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標題: 柑橘果蛋糕 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-9 16:14 標題: 柑橘果蛋糕

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蛋糕底材料 : 3/4 杯牛奶 3/4 杯砂糖 5 隻雞蛋 7/4 杯自發粉 3/4 杯植物牛油 1 茶匙雲呢拿油柑橘果面材料 : 1 個橙 1 個檸檬 5/4 杯水 3/4 杯砂糖做法 : (1) 橙和檸檬洗淨切片，將水和砂糖以中火煮溶，直至呈漿狀，加橙片煮約兩分鐘，再加入檸檬片，煮至軟身。 (2) 撈起橙片和檸檬片，保留糖漿，以中火煮至微黃及稠身。搽少許油在焗盆底部，水果鋪底，注入糖漿攤凍。 (3) 將植物牛油、砂糖、三隻全蛋、兩隻蛋白、自發粉、牛奶及雲呢拿油放入大碗內，用打蛋器打至幼滑及淺色，然後倒在生果面，以 180oC 焗約四十分鐘便成。備註 : (1) 若焗蛋糕時發現蛋糕面有焦，可用錫紙封好蛋糕面繼續焗，這樣蛋糕就不會焗焦了。6 q* R+ f! W% j% P+ s# @
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