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標題: 朱古力蛋糕 [打印本頁]

作者: CID冰水 時間: 2008-6-9 16:12 標題: 朱古力蛋糕

朱古力蛋糕- k: }; N/ U7 f" L" T1 p. `
蛋糕底材料 : 1/2 杯水 1/2 杯奶 3/4 杯糖 2 隻雞蛋 3/2 杯自發粉 2 湯匙朱古粉 1/2 杯植物牛油 1/2 茶匙梳打粉可可糖漿材料 : 2 湯匙水 3/4 杯糖霜 50 克植物牛油 2 湯匙朱古力粉做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。 (2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗好後將蛋糕倒出，以底為面。 (3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。備註 : (1) 若焗蛋糕時發現蛋糕面有焦，可用錫紙封好蛋糕面繼續焗，這樣蛋糕就不會焗焦了。
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