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標題: 七種減肥食品并不健康 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-9 07:42 標題: 七種減肥食品并不健康

七種減肥食品并不健康+ W& h/ u4 `- x! H7 ~
出處:網路轉貼1、蒟蒻：營養師林琪芬解釋，纖維質攝取多的話可幫助代謝，所以可縮短腸壁接觸重金屬、有毒物質的時間，減少大腸癌的發生,也可降低血膽固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)會脹氣、腸阻塞、便秘，且脂溶性維生素(A、D、E、K)和礦物質(如鈉、鉀、鈣、鎂等)會被纖維質帶走，因此便會不足。
陷阱：不要以爲蒟蒻健康，熱量就會低，1顆一般大小的蒟蒻果凍約20大卡，大顆果凍(比手掌略小)則有40大卡。* M  o2 d  J% S2 L; r
優點：有飽足感、含豐富纖維
陷阱：調味過多、熱量高
2、海苔：海苔的熱量不高，鈉、碘離子高，腎髒功能差、易水腫、甲狀腺亢進最好小心食用。最好選擇調味較少的，海苔的問題是比較鹹、油，只要選擇完全不添加、沒調味的即可，但目前真正完全不調味的只有紫菜湯放的海蒼，或是包壽司的海苔。
但調味量含量多寡從成分上看不出來，林琪芬教大家，可從成分表的排列順序判斷，擺在第一位的通常是添加量最多的，依次遞減。% }  m% Q4 Z0 m( F& v9 w# G9 w/ R7 e! @
優點：熱量少、可補充鈉、碘離子
陷阱：太油、太鹹7 j$ G# V0 Z/ T  C5 Y; n
3、果幹類：如葡萄幹、蔓越莓幹。果幹類的零食除了可補充纖維素外，也能攝取到該果實的好處，如葡萄幹的鐵質、蔓越莓的花青素，但果幹類無法補充到維生素C，因爲維生素C早就在烘幹的過程中死光光了，所以，還是跟吃新鮮水果所攝取到的營養不太一樣。爲了讓脫水或腌漬後的水果顔色較佳，多半會再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水來腌漬的，則有可能會加防腐劑。
優點：纖維素( C* d7 ^+ [. r& I( |; ?% }
陷阱：吃過多、熱量高、色素、防腐劑、糖精。2 u: b" k+ S1 b+ {
4、堅果類：一般人對堅果類的印象是很油、熱量高，減肥的人一定要避免。但對沒有體重顧慮的人來說，它是很好的蛋白質來源，其油脂含不飽和脂肪酸，可預防心血管疾病。# {) N" a0 ^" g7 _
但攝取過多容易變胖、長痘痘，林琪芬補充，每人一天油脂類建議攝取2份，1份約爲1茶匙(5g)，等于10顆花生、等于5顆杏仁、等于2顆核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的時候，就把一定的量倒在盤子裏，吃完這些就好，千萬别不知不覺的吃過量了。: G( s& A( Z' M: O/ [7 c
優點：補充蛋白質、含不飽和脂肪酸
陷阱：油脂高、熱量高、食用過量4 z1 e' r' p1 ], _. @3 Z( P  I) R
5、高纖食品：如高纖椰果、高纖餅幹，營養師提醒大家，高纖不代表熱量低，以全麥面包與白面包爲例，一片普通土司爲1份主食，熱量75卡，全麥土司1片一樣是75卡，差别只在全麥面包含的纖維質較高。另外，高纖面包的口感較幹澀，通常會加多一點油脂以潤滑口感。第二個要注意的是，衛生署規定，每100公克含有6公克以上的膳食纖維，才能宣稱爲高纖食品，所以你也可從營養标示去檢查看看。8 D7 R8 c  `1 f3 B& T! w3 @
優點：補充纖維、幫助消化% Z) C% \& W7 F
陷阱：纖維質不一定高、高纖不等于熱量低
6、黑糖：比一般糖類含較多鐵質，貧血、缺鐵的人可多食用黑糖來補充鐵質。可能因黑糖的甜度比較低，所以有一說法認爲吃黑糖不會胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，熱量都一樣，所以吃黑糖不可能不會胖，更不可能因此變瘦!還要注意别因吃起來不甜而愈吃愈多!- r4 P, C& [3 o' g
優點：補充鐵質
陷阱：糖分高2 |" Z3 Y: |3 C6 e6 Y! z) q7 b
7、黑豆：黑豆的油脂含不飽和脂肪酸，可降低血脂，且含有許多抗氧化成分。黑豆算五谷根莖類的一種，最好選擇幹炒、未經調味的，只要将食用量從主食的攝取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
優點：抗氧化、降血脂。8 r- @* I% H: a7 m
陷阱：過多調味會有熱量高、色素、防腐劑的問題。' [  x  B& @4 f, p- Z$ [3 u1 e. F
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