喝豆漿的禁忌 您知道嘛? 4 W6 ]0 F+ P5 ~8 u8 Q* |- Q5 u. Y豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。9 Z: I. E$ _: x- @
0 ^( J y) T: N( rN=1 忌喝未煮熟的豆漿1 [ _3 t6 n7 Z* s
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。 7 t# r; d' I7 G) g8 ]+ O- ~( o( b- }5 T* I: l& @# c
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。 ( Y$ C0 h/ J+ w& |5 p- o' r2 ?+ A- ^- G3 N2 I a3 X; b6 d
N=2 忌在豆漿裡打雞蛋 6 t) S6 o: w* w- E9 f. j . R ?, F7 l7 }. t很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。) f Z+ |0 z& J3 }: j5 K% h, E
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N=3 忌沖紅糖9 T- B7 P( \2 F3 b' ?" F
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豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。9 b1 H4 [" H: [& r% k
6 I" O) O& B$ F7 O0 P2 V' p N=4 忌裝保溫瓶 ) x! F) e7 E) Z 9 e! J9 V, P% f; X: B& z6 O, x豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。 * n. c) S) z/ z0 g% \0 x( q. `7 _0 D2 D. ?
N=5 忌喝超量 0 N" U* a2 K; Z9 P. I# V5 ~# N4 [/ e5 [4 E/ ? k- Q3 h4 A
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。! b, l; i5 o6 H' g+ G% v9 r7 w
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N=6 忌空腹飲豆漿 5 ]/ u4 n) }5 P+ i6 @- s; ? & _6 ^4 I- R$ W+ u4 P- h) G b豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。 ) M# O4 A( t% ], `7 a' H0 \3 N8 E) l- e" r# R9 ]7 B5 `
N=7 忌與藥物同飲" G, R4 P$ F+ h$ c& T
1 i. M) ?9 N1 {, o: d有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。 + \5 l7 M) [# @9 L M& I' d7 v4 `0 e i9 U特別提醒 $ b. A: i! w. a% M0 q' \ $ J6 R+ A9 ^7 _6 D0 H7 Z急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。' n M) E3 H g1 v% U0 R ~
