芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。 9 I6 m( p' }; { T `; ^; E5 T# C3 y' O+ {3 M- G
( P: n6 l1 d3 p3 @# i老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。 8 h! Y2 a) M; r. O( r; V
) C( `" E/ o) K# b1 n# B
( v6 ^- ~# W, {( c
黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。 ; m: c, v8 o- H) ?+ {, n$ ^% \- ?' J6 ^+ z
/ n' F3 k& k8 H
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。 " U u2 m+ U0 W8 O, V
# m& ^" N" H0 M) h1 i6 w% } 6 h6 n) u+ I, `* C談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。 2 D! O, b. o. _/ ]" ^2 o, e% m6 M( w8 | b6 k. @
# X# N6 B' K0 M/ G- T p
5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。 7 @# V5 Y: ]4 ?' F3 x
* O" l4 w+ U2 ^- y) l& _" ]5 l! E8 O5 O' F' R' V0 f
黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。 ' O0 r. D& p- K) |* S, @ ! `( o6 R% r& c5 P- T6 v3 S; ?; x6 J
黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。 S7 m" b6 S9 K/ T5 y4 |" Y6 ^, a 0 r/ \1 t% ~* S: m+ g4 E+ Q9 B I' e. u
【聯合報】 $ M+ u" Q: x% |( l1 Z9 U' G, J X L' @( b0 P
