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標題: 花生豬腳 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:31     標題: 花生豬腳

材料:4 m- C  B, e8 G" }+ J
豬腳前蹄1斤、) h% n7 M% y2 \
中段1斤、) C, a! {+ {- z3 O& f
花生1碗
" \2 n* ]# c1 G1 Z
& ?. R; e) z' d4 f調味:& T- B% n5 T! \! c5 p( ]& i, x, L
滷包、鹽、9 ]% |3 r1 a* x+ \4 h2 P
冰糖、醬油少許 # l4 [/ z2 m) T+ q0 _: b
8 r. i2 K- G% [: t
做法/ Z! ]5 T. T; L& G; a: O0 z6 U/ S
1燙肉
* k- X, ^  D' g1 ~1 ^' g0 z7 `# R# P. ]水煮滾,放入豬腳汆燙,去除雜質,再用冷水洗淨。
1 |% w. M( ~! j3 e2 q
$ z8 B8 }0 {, x5 c; R, |* b2泡料 - w* x: p  S8 M$ e5 i
花生加水泡6小時。
3 R/ ]# m& l7 F& L: D- |. a: |# g- N7 e2 s$ @* Q
3入味 / p' d% F" E! o
豬腳加滷包、花生,加滿水,用砂鍋以小火慢燉至入味。




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