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標題: 沙拉蝦片 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:29     標題: 沙拉蝦片

所需材料：& W4 J' F+ K( P: `( G( X- z; P

; R4 d) `  C' x5 q草蝦 ... 900公克(大)
  k8 A9 q' P+ |  P" y. `美國香芹 ... 1/4棵
! v0 T7 q  J' e" C/ M9 A沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) % H! H; G0 e# d" ^, J' c- H. [6 k
冰水 ... 1盆
/ l- [  S  \; }0 X- Q8 S4 G1 n! k3 g, s開水 ... 1鍋 3 t. ]2 O6 C8 E4 V4 Q7 b
味精 ... 1/3茶匙
5 h8 Q* s. M: F& Q( [. g. M( P4 qA 料
+ W- y5 j) ?2 n7 _鹽 ... 1/2茶匙
/ }( f2 C2 M* w味精 ... 少許\
0 t1 B! \% C) l. l/ Q鮮奶油 ... 2大匙* z5 `" ?. \* l. e, n

! h/ l! Q8 M( T7 U作法步驟：$ W- {6 \' ?' w8 @
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
+ v0 A6 ^3 A$ P% K2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
; k( A6 `9 w6 T+ S, `: h3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。, }: ~( l6 j7 Y
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
8 {' F2 y% N& z% @    再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
9 c* r. O) F- \2 h1 M  z8 S5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。



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