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標題: 沙拉蝦片 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:29     標題: 沙拉蝦片

所需材料：! B' C' k4 y! |& C; R/ Z* ]& l/ O. x
! b- X$ |( [% B0 I2 D3 M; N
草蝦 ... 900公克(大)
' L7 j/ x: @+ w$ d. G5 N# o, V$ d& h& f( Y美國香芹 ... 1/4棵
! {7 A0 N9 a9 _2 L; z沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) * q- e3 M/ g1 A4 e* h
冰水 ... 1盆 ; [8 X) k/ }6 @% \' p5 R2 s
開水 ... 1鍋
7 ?8 L( |1 g- I$ P# _2 S味精 ... 1/3茶匙. o8 l3 i' ?7 V. z" c/ W; j; K6 L' U
A 料
: \) j- ^5 N- X% c7 W; ?鹽 ... 1/2茶匙
% \' r6 Y9 ^+ O; t, x味精 ... 少許\+ s8 h6 t2 Z- V. Z
鮮奶油 ... 2大匙
  L5 K& e8 h" n8 i  n" G  l3 I( ~7 X# |5 Z5 n
作法步驟：' }$ x) \4 C0 W1 _% n' q
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。( B( T4 q0 e. J+ J
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
- I# |. \* W& ~7 M) j3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。1 B' G1 A% ?/ O3 m; |
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
+ |! S: U6 X6 x    再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
5 R0 u5 J( [- ^4 F  A% {5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。



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