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標題: 沙拉蝦片 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:29     標題: 沙拉蝦片

所需材料：; c6 P4 O/ l8 u1 |
. b9 M+ z7 K' |" p9 ^6 b# V
草蝦 ... 900公克(大)
' e- j5 K. S1 M$ \1 `2 F美國香芹 ... 1/4棵 9 h% U/ m% T' i
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
) D0 R5 I- U+ i7 b" Y7 \冰水 ... 1盆 1 p! |8 K# N7 j$ j1 l. Y5 ?
開水 ... 1鍋
+ o# Q% j1 ^. h6 P& u* p味精 ... 1/3茶匙
/ ^2 c  r* \: b) Q) Z% [A 料
4 p+ T1 u; `1 I: }; e鹽 ... 1/2茶匙# b$ }/ [# [7 X: k* ^
味精 ... 少許\9 m) K  |2 \& G6 q( F6 y
鮮奶油 ... 2大匙
4 k3 g# p& I3 ^$ k8 |
) k& m3 [7 `6 q, u! ~0 N作法步驟：
) q) \8 `8 c4 c" u. Z1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
* X6 N, a# X8 d3 l2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。" {2 L2 N  y( K4 I9 L) w% x
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
5 w, H7 r- {% M$ D4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，6 f* K4 h8 r: X6 b7 K/ P, _
    再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
- U7 B! N- ^2 _) a& U: m5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。



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