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標題: 沙拉蝦片 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-4 09:29 標題: 沙拉蝦片

所需材料：7 m$ O: {0 q  g1 ?3 f+ _
1 X* Q& s9 d' ~: w) }$ L
草蝦 ... 900公克(大) , K, w% H9 {- H+ }( N. a( A) I! S3 l
美國香芹 ... 1/4棵 5 f4 p9 l7 Y+ {% {& G
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) & B3 @* p  ?: C, \) O
冰水 ... 1盆
開水 ... 1鍋 9 o  ?* t! s5 _1 e  _+ F
味精 ... 1/3茶匙$ n, d4 |7 g9 t- @( L$ J& x
A 料# D  I% \9 e1 p2 S1 U5 O. g" e
鹽 ... 1/2茶匙1 W$ a/ n- D# `; ]
味精 ... 少許\
鮮奶油 ... 2大匙2 c6 k( P; g' V+ D6 d+ f' S# v. B' Y

作法步驟：
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。  t  v0 L6 {9 o: j* B
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。% _6 \% {3 ]  n" M& X% G. U( M
3.開水煮滾將蝦燙煮１1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，& y1 K/ {. O6 K% _5 _
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。

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