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標題: 沙拉蝦片 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:29     標題: 沙拉蝦片

所需材料：
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- `0 z. f6 `( N& I. C7 m草蝦 ... 900公克(大)
" M. C$ g* y6 u8 E美國香芹 ... 1/4棵 6 k) {2 k1 C: I& R  }' v: G
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
& ?4 P: t' x9 L+ d! T3 I; S9 F冰水 ... 1盆 ! Q7 I  Z* o3 n# [  }  E# o' u
開水 ... 1鍋   m$ S$ H5 F( F% q
味精 ... 1/3茶匙
( M6 j& a+ z. l8 PA 料/ t* A4 Z" b. K1 T
鹽 ... 1/2茶匙
/ a. b9 X- q" a5 }味精 ... 少許\- j& Z1 ^- \+ L) r0 S. e. ~! N
鮮奶油 ... 2大匙: L( J# M. T  D; x/ }. S4 G
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作法步驟：, J) K+ B) ?) R! Z" i* a. O( p/ x& c
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。9 P9 t2 p0 V9 ?1 M7 I. u) R% j
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。5 h5 P4 @- W/ Q5 G
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
1 A% m( W$ A) E7 N/ t4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，$ p% e% L$ l& |" L6 R
    再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
  U) ^. y2 O# I7 a' }5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。



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