烤龍蝦 8 t( b) s3 q( S; V' R& d5 l" I6 n/ a7 C4 U2 n9 ^3 b
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龍蝦 1隻(1斤) 1 t' ^# @' \; u2 K$ ?起司 1片 ' y- [3 E/ D4 L$ ^8 D% O. z小仙女蕃茄 3顆 " F Y3 _; A% Q 6 h- l: z) z& }8 N鹽 1/2小匙 ! L% B+ U9 V7 C: H5 ?
白葡萄酒 1/2大匙 & N3 t+ B* `' |* }$ [白胡椒粉 少許 2 D& _. t# s) Z9 p4 [. p9 Z7 I" e
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，; \5 A) U6 y( J4 H! n, J
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；6 r) H- ~( @/ y
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 ' E7 e* @5 v; }1 g
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料， . q1 L4 v7 f" d) k2 o 將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 * V e$ C8 [/ {9 h- K# q f(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 - p' \9 Q& ^" G2 J3 |
) P* B C. C' J- | z在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可， 1 Y, @& K O5 x) J2 y% s處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，( {2 Z; j0 v2 ?4 h4 o' ?% z/ N; o
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
