標題:
海苔蝦卷
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-4 09:27
標題:
海苔蝦卷
(1)蝦仁 4兩
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絞肉 2兩
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蔥末 2大匙
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蒜泥 1/2大匙
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蛋白 1個
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(2)海苔 2片
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胡椒粉 1小匙
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糖 1/2大匙
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鹽 1小匙
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香油 1/3匙
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太白粉 1大匙
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麵粉糊:麵粉 1大匙
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水 1大匙
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(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾,再放入塑膠袋中,用刀面平壓成泥,
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再加入其他所有的材料(1)以及調味料,攪拌均勻後成為餡。
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(2)將海苔2張剪成每張4等分,共計8小張備用。
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(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡,鋪平後預留1/3處,
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沾上麵粉糊,再捲緊固定,依序做好即可。
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(4)起熱油鍋,以中火將蝦捲放入炸至金黃色,浮起後改大火炸10秒,
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立即撈起熄火,並將油瀝乾,待降溫後斜切排入盤中,即可食用。
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