標題:
海苔蝦卷
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-4 09:27
標題:
海苔蝦卷
(1)蝦仁 4兩
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絞肉 2兩
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蔥末 2大匙
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蒜泥 1/2大匙
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蛋白 1個
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(2)海苔 2片
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胡椒粉 1小匙
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糖 1/2大匙
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鹽 1小匙
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香油 1/3匙
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太白粉 1大匙
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麵粉糊：麵粉 1大匙
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水 1大匙
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(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
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再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
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(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
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(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
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沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
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(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
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立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。
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