標題:
海苔蝦卷
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-4 09:27
標題:
海苔蝦卷
(1)蝦仁 4兩
- k$ S. M. \$ k x T
絞肉 2兩
- V, }: C% ]. E! m0 o
蔥末 2大匙
( J; L& w6 p) {9 x$ R$ T* G
蒜泥 1/2大匙
/ {4 n# @ |& A- D: |
蛋白 1個
|/ O0 S* g& i
(2)海苔 2片
: Y/ s" T) c1 X" z$ c# Q5 f
2 z' E% ?7 P6 D
胡椒粉 1小匙
# B" S- e! A* A9 W& q* Q2 }. U
糖 1/2大匙
0 \) I7 v: ~: [4 p" v6 T
鹽 1小匙
( m$ [) p `1 c* R- s! X
香油 1/3匙
' n* Z& s" s% g5 W& m
太白粉 1大匙
8 D7 ~& ^$ f7 m& F
麵粉糊：麵粉 1大匙
" x/ T# P, b! D- H
水 1大匙
5 ^+ S; i. M& ~2 ?' _% Q+ v- x3 B% m
2 @% F/ E# Y2 X/ t0 f6 P/ \
(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
. y* ~3 Y5 ~7 P# ]9 M2 S
再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
) i. n$ O7 H2 Y- X) s5 v
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
+ Y% y9 j! y* y; K& w; n0 C% g
(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
4 Y$ q) \' D# G
沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
. X2 }0 L4 H- Y1 {
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
$ e. c7 b% q1 D9 Q f
立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
