標題: 草蝦仁蛋捲 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:27     標題: 草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  0 e! q- P0 h- T' J5 o

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草蝦  4尾
/ O$ T0 C1 C; q3 f; u9 G蛋  3個
& G) w5 p$ Y& j! O7 i蔥末  3大匙 1 K5 C! X0 Z5 k4 H
小黃瓜  1/2條
1 M: q. z9 _& I" S3 \$ {. y9 }  [- f: S* x
鹽 2/3小匙 / F, _9 b, W" s0 J' B
白胡椒粉 1/3小匙 5 X3 d) h" a' w3 n
糖 1/3大匙 % R! k3 I+ p8 f& w
白葡萄酒 適量 + k4 O9 T) _0 N1 j5 y; ?
  
7 R8 h* B- ^- M8 n2 Z, C6 M9 n- [(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 + u6 F8 _8 v! O( Q0 j) r
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
) Q* ?: n9 G' H+ h; D+ L(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
) h3 U. i  {- S/ @8 w# k       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
* Z7 I5 a  o% W7 X(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
" @, P$ m$ G5 W       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，4 m. z( {2 h# `1 H; O7 b; I
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
$ g+ U3 N0 _; R% w+ F       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。

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