標題: 草蝦仁蛋捲 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:27     標題: 草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  
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草蝦  4尾 - h; A  u! b5 `7 r
蛋  3個 % C6 v) X6 Y9 b
蔥末  3大匙
0 |2 m/ x9 H1 v% o6 j0 R- ~* `小黃瓜  1/2條
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鹽 2/3小匙 $ Q: Q& o5 b0 o9 t7 G2 q3 L2 T# ~
白胡椒粉 1/3小匙
, k" O/ g( U6 Q8 W+ _$ g糖 1/3大匙 1 z- e4 ?0 E0 j
白葡萄酒 適量 . s) H' R8 @/ y2 O) b6 q' Z
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ! d1 D5 s, A0 G& n+ K, S
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 - w  l# S2 \8 }
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、- h; k  Z0 v# ~7 G) |9 H5 |
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
9 i' I: h5 h9 j( ~/ @9 u& F: v% b5 h. ](4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
! {) ]- I+ U" p4 t0 V       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
$ {3 w7 f) ?9 y$ |, K2 F  `3 j: z       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，% x, w& J% W; G& v) ^) l
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。

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