標題: 草蝦仁蛋捲 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:27     標題: 草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  
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. V, |8 P6 E, s  V8 z2 Y
0 t- W* J/ j  N1 c9 G3 s草蝦  4尾 7 p8 v2 g9 |) s2 y( N$ P( v9 d0 G, ~
蛋  3個 ) r, a# q" l/ j; ~& \' w
蔥末  3大匙 4 |% V" j7 K3 b( O( {
小黃瓜  1/2條
2 T+ ~& ^" H9 g: e- r
- a5 C7 ]" u+ n" a8 r鹽 2/3小匙 ( T6 Y5 e0 v: x$ c
白胡椒粉 1/3小匙 # ~. Y# R; O" o1 C& }+ b
糖 1/3大匙
* c  T5 K& C9 \白葡萄酒 適量 - @7 S# d, L9 l7 t! a6 {
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ! J, v1 m) i6 V: x5 A: I6 q( k8 x
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 , g- j, C5 T& W; k
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、  p! e4 A3 p+ m' g
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 ( `  Q% I$ @$ V7 c5 A' \7 @) |# X
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
) ~1 J# m" V3 W6 }2 h       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
6 s! O9 N$ T/ h: y; P       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，6 d3 B2 E5 Z! I
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。

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