標題: 花椒溜蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:25     標題: 花椒溜蝦

花椒溜蝦  ( k6 H8 ^% d( e* k7 }( z3 O% B

* K# m% F2 {" \7 L4 m蝦子  3尾(大) . U* `+ J! E& l6 \9 `5 V
花椒  1/2小匙
) o0 N  u6 T- L& _$ ?/ x蔥  1支 - X9 U% |$ [1 {0 t/ v0 `
蒜頭  1/2顆
" a: B! j0 y: l& h/ U! K* o' X糖醋醬  2小匙 ) ^0 q# D( q5 J, `% h
蕃茄醬  1大匙 : }; S  D2 t* S* M
米酒  1大匙
) a) W$ H  |9 r7 j2 |* q, J2 f水  1/2碗
* p" U, p" T/ F$ L太白粉  少許
( Q  M5 W; E  W8 L, c  
9 s5 T5 n9 S# ~& j0 w) I) ?2 J# m( Z(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
/ N) [  Q& r3 F0 y% o! t7 K0 C(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，' I( P" \7 D0 C0 F- G/ G* ]
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
! O, u8 H& S) V! `( O(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
4 k$ `' `4 G$ U8 ?* l# o' }1 W8 z      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 4 K9 }& h+ J. l2 G
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。

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