標題: 花椒溜蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:25     標題: 花椒溜蝦

花椒溜蝦  ( m* k, j  M* _) A& g/ B

1 L+ t5 `! _8 T5 L( k# k7 _蝦子  3尾(大) 2 f0 K6 Y9 F+ }
花椒  1/2小匙 : b3 V( P3 K! ?5 y6 X9 E* _
蔥  1支 2 e5 w* G& f/ B; P2 C$ V: v' V/ i7 ^
蒜頭  1/2顆
  ~7 m- ]2 L/ P' d9 s# w糖醋醬  2小匙
7 g, k" @# n- S( q0 z" c蕃茄醬  1大匙 ' m. y. i+ a8 q
米酒  1大匙
7 ~& |% i5 l$ V+ z' M' \水  1/2碗
5 p$ a+ z; C4 K" T0 t" t- k& g" O太白粉  少許   l- V+ j  a7 n" v
  
: i% `3 i$ I; ~* q: F(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 3 @$ f) n3 }7 U6 t6 J
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，. T$ J+ [* o' o9 o% Z, S0 ?. D
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
8 Y4 {% {6 v: f! ?# r+ c9 C(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，' {- t. R8 g, y2 ~7 I3 j8 b
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
# D1 R+ m1 F* f1 M7 G  O(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。

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