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標題: 花椒溜蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-4 09:25 標題: 花椒溜蝦

花椒溜蝦  . v7 U. u# b- Q& L$ m

蝦子  3尾(大) . g1 s9 ?9 k- y% B) }, x* F6 P
花椒  1/2小匙
蔥  1支 % i' j! k6 O* H
蒜頭  1/2顆
糖醋醬  2小匙 1 s2 x( j9 U8 ]2 R) m0 F& N
蕃茄醬  1大匙 - m2 v  @8 z0 C! [
米酒  1大匙
水  1/2碗
太白粉  少許 / t5 ^; _% |5 Q$ ~( m. ^( R* g8 W
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 5 B* k0 I* L) |0 ]
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，$ u" O+ _$ o" }. I- T5 w
   再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 6 v  V+ j. y2 o1 m3 v& [+ {8 W5 T: |
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
   翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 / V6 V  B& k) J$ g( j5 a0 X
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。

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