標題: 花椒溜蝦 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:25     標題: 花椒溜蝦

花椒溜蝦  ( z, F& j8 ~* Y' }8 r* n
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蝦子  3尾(大)
! `3 N- p# N, V& @" P. F花椒  1/2小匙 8 h: O% n2 `" x7 S6 |  k. P
蔥  1支 % ~8 i% O* X" q( H9 d8 P- Q
蒜頭  1/2顆 1 f% x# p6 Z+ y" l  o
糖醋醬  2小匙
/ l/ q6 M1 }3 |0 k8 \+ T7 x" k蕃茄醬  1大匙 * R6 S* b$ J# V
米酒  1大匙 0 M: q$ J9 j+ o/ Q& Z0 x( M) z" d
水  1/2碗 & Q; I9 D* |1 `! S! w
太白粉  少許
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/ i; c, ?, C/ H* a) O; r(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
, @$ G( [  A* \& v) d# m(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，4 ~% |( k% p' `( I0 j) ~
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 $ b, x* D9 O. B; r- G3 `* C
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
, }; ?# Y+ m4 o, S! b( u- C# ?8 z      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 ) D% I$ z) m; H$ Q
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。

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