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標題: 花椒溜蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:25     標題: 花椒溜蝦

花椒溜蝦  
* I$ O1 S: i( {4 k! W& k$ ?" c# P" G! S0 b
蝦子  3尾(大) , l% B" _# T& V5 _8 q. H
花椒  1/2小匙
, @1 G  W/ q9 M' x2 h5 g蔥  1支 5 o, ^/ H6 E; F8 J8 L5 N
蒜頭  1/2顆
; |6 m. {) v$ c) O: C% l# M3 S糖醋醬  2小匙
* q7 T7 {' |6 |蕃茄醬  1大匙
9 X% }/ ~' K" a* M  L+ }6 A米酒  1大匙
, v# U' a; X3 z* j水  1/2碗 5 G1 J0 t% K0 @7 z* J8 H$ r  T
太白粉  少許 " T  z+ J+ n' M  ~# E
  ; J5 {% |8 g1 z" e4 i  L7 k. P
(1)蝦子洗淨後,浸酒8分鐘,並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
' C( i5 U$ B: E3 }(2)鍋中熱油,先加進蔥粒、蒜粒爆香,轉溫火,- s4 X; Y- n5 |
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬,稍為攪拌片刻。 & g+ E# p" j1 ]5 y+ }" z3 w5 q
(3)接下來,將混合了水的太白粉淋入鍋裡,轉小火,
; W/ A: s7 [# G  ?7 y; W      翻動一下溜汁後,約3分鐘就可熄火。 - i5 C/ H0 y" t+ `! x
(4)最後,把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。




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