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標題: 花椒溜蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:25     標題: 花椒溜蝦

花椒溜蝦  
, r9 Z1 U3 P- K& L0 n% S) `9 {$ z; e2 X2 d( D* n# \
蝦子  3尾(大)
8 M( k/ T8 T# K( x花椒  1/2小匙
6 ^$ n  M& V# a3 x$ g蔥  1支
5 Y. r( {; c# T' O蒜頭  1/2顆 / A" l0 w' n* g1 f) q  j
糖醋醬  2小匙
2 S9 ~1 f7 P) i9 |蕃茄醬  1大匙 : M7 L, U8 a0 s  L/ x5 h( i
米酒  1大匙 # X# C, S7 B/ W& I
水  1/2碗 1 ^. l% \  q+ B# l3 v  o
太白粉  少許 * N& H2 P; _3 W% S
  
- C- k! b" ^5 J4 X1 J(1)蝦子洗淨後,浸酒8分鐘,並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 $ z2 l7 c  N* p0 ^2 ~
(2)鍋中熱油,先加進蔥粒、蒜粒爆香,轉溫火,
0 M# @, \! C; F1 }       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬,稍為攪拌片刻。
! X9 V. B6 S# l7 ?6 K(3)接下來,將混合了水的太白粉淋入鍋裡,轉小火,
6 s( g$ ~6 w8 y7 T5 N      翻動一下溜汁後,約3分鐘就可熄火。 : {* }  q! g  r7 S4 c; _
(4)最後,把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。




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