標題: 水晶排骨 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:23     標題: 水晶排骨

原料：3 x" T  ]6 P0 c# u. G

! k, u2 s  K& @, S: `( v& v( y豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉: M: i4 P9 Y, \

3 _4 N/ @6 y$ q) b" h, D- J製作方法：
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1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，- ?' D- R" Z4 `! y7 b* V5 C, }6 l$ s
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
* F! [7 L, A: r2 T' J) V2 A* f3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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