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標題: 水晶排骨 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-4 09:23 標題: 水晶排骨

原料：( o" u, y! @ Z) N. v
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豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉2 ~( N* r: {3 L- o

製作方法：8 c2 d9 x4 r/ v0 X$ _( d& b
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1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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