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標題: 水晶排骨 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:23     標題: 水晶排骨

原料:5 Z( ?: @4 v, e* Y3 F* x( p

5 j7 m3 w' m% a豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料:香蔥、生薑和適量的生粉! Q0 {3 @. ?; b# k; K" y

$ k0 R1 O) P/ K! k" l6 v7 Q- n& _製作方法:
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1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味,! [1 K& p1 [0 x) v% M
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
) D- F  ^3 Q) I3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。




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