標題: 水晶排骨 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:23     標題: 水晶排骨

原料：
( s/ Z: S9 U! m0 Y: Z2 v% @& r
& G3 |. l5 V  g8 |- A* D: F豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉( g( I6 r7 G! d, ?# a- u& E  W0 j' E0 B
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製作方法：% B1 r8 f2 e8 A6 M- @" F2 q
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1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
, H0 U: ~5 y  k: v) \, U0 v; F8 O2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果7 S0 Z1 X* C- h2 P" |  @
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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