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標題: 水晶排骨 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-4 09:23 標題: 水晶排骨

原料：+ g% d: H, l9 M/ m6 j. S5 g
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豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉# V& W5 H' E5 Z( X; p( S8 ]
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製作方法：/ i4 P+ `- M* i3 o4 n6 K
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1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，& z; |( _" ?5 R: ^
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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