標題: 水晶排骨 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-4 09:23     標題: 水晶排骨

原料：
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: \; n/ x( {0 W# Y豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉, w  S1 L/ d0 q

8 `2 N# ?- E: P; s+ V製作方法：( e$ j" s6 m* d- ]6 b' p& N. u

8 W) W  e* K. G- ]- Z1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
  W9 P( C+ ^" b  }" ^2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
! p" t0 ~5 ~0 m6 h% T" e3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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