標題:
蜜糖甜甜圈
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-10 12:21
標題:
蜜糖甜甜圈
材料：
# b* _- \0 S% \/ M0 R5 X
融化的奶油20g、細砂糖60g、蛋黃2個、
& N$ q4 z4 H; ]' ~2 b
鮮奶80g、香草精1/2小匙、低筋麵粉150g、泡打粉1小匙。
/ Z0 Z$ e. z, {1 n! {9 b$ l
0 b( t5 D, N2 W6 {
蜂蜜糖漿：
0 X/ x W9 u& y* P3 c) y/ s
細砂糖50g、蜂蜜20g、水50g。
6 ], P- D2 m" V% S/ x8 o8 J) [) a
# ^9 U- b+ z8 q" o
做法：1.蜂蜜糖漿：細砂糖加蜂蜜及水，用小火煮至糖融化，
# G% s( R* N# D/ F O* X* N
再續煮約兩分鐘熄火後備用。
, f( E1 A e& p4 `3 z# a) A, E
; `6 }/ x: `# o' s
2.融化的奶油加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，
/ c' J% E7 I: i# w0 l. f( i3 [
再分別加入蛋黃、鮮奶及香草精。
3 Y1 Y/ \9 t/ h* K# P# s9 r) U
) X4 [; C1 p0 p( G# q" A8 n4 I2 m
3.同時篩入低筋麵粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌和成均勻的麵糊，
/ o# g4 I, k9 G6 f7 g: T, D
蓋上保鮮膜放在室溫下靜置約15分鐘左右。
8 N, a* \1 f' @
: Q0 \& C9 W+ y
4.麵糊裝入擠花袋內，再將麵糊分別擠在10公分x10公分的蛋糕紙上，
0 _7 ?0 v3 X; H, ]- K. ? K
以170℃的油溫將兩面炸成金黃色。
T% h# g1 ^6 o0 C7 v9 w
# I7 U( c( T2 R( R1 ~& u0 v
5.炸好後，接著沾裹均勻的蜂蜜糖漿即可。
' o% P8 n: V+ S2 z7 {4 K4 `/ N
& b6 l. j8 A" B# A9 b
Tips：1.麵糊連同蛋糕紙一起油炸，待麵糊稍炸乾時，蛋糕紙即可取出。
( \" V- \% m8 i+ q3 N+ B/ {
5 A- B; i9 R7 e/ g
2.麵糊也可裝入塑膠內，剪一小洞即可將麵糊擠出
E2 u8 ]# H4 G2 ]
3 v( ^+ q0 e3 K% ]% D1 ?% g
[發帖際遇]:
小雪小雪大財神附身讓你意外獲得四位數的現金遊戲幣2445.
4 L9 l, g2 j% t, }; k0 d
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
