材料：3 H# h, u5 }7 @( k2 J. q- S
高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、% F+ L( n, P: A% \( D. \1 S
細砂糖30g、鹽1/4小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。" J; ]( u2 N) M0 L' `3 Y' W4 E
: p6 w$ ?7 T/ g5 t4 e做法： 1 _, N! u. q* l! U, ~5 p1.除無鹽奶油外，將所有材料混合攪打成糰， 0 C2 t! V V5 B5 B; p4 F, k9 c再將奶油加入續打成光滑的麵糰，( [2 }5 U% Y7 Y
蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。) \0 q9 n& a2 x8 a" Z8 F
; T( |) c/ _+ s, m2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模壓出形狀， 1 R+ g$ x4 T, y* R" d並發酵鬆弛約10~15分鐘左右。 7 O' w- A$ V" }+ D' q/ K) U9 u, G7 c% B* j
3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色， w6 `8 e6 w6 b* M* |+ Z1 [5 p
待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖， ( V Q% A: ^- t. E4 \或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，. s3 c. E+ I# M; N2 m
並撒上各式的堅果裝飾。& g. k+ }, d3 [, T+ x- q2 i: y
4 Q/ E8 x% ]" o C$ GTips：# v9 J8 e& Q3 N6 ^
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.切割後中心的小麵糰，也可油炸成金黃色，再沾裹上各種口味的巧克力。' Z" I+ ^3 O* C- ~; z0 v
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.即溶發酵粉(yeast)，又稱快速發酵粉， $ Q5 H) L2 D* B- p; {用於麵包及包子等麵食中，在烘焙材料店中可購得。+ f. Q2 `% N3 B
