標題:
藍酪小品
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-10 12:20
標題:
藍酪小品
材料
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史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
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蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
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藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡
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製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
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填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料
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藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
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將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條
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製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
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捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
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