標題:
山藥起司蛋糕
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-10 12:20
標題:
山藥起司蛋糕
材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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Tips
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想讓起司蛋糕更有風味,可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油,
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鋪在烤模底部壓實,再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱,攪拌成柔軟的乳霜狀,
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分次加入蛋黃攪拌均勻後,加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白,打至9分發(刮鬍泡狀),
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分次迅速拌入做法1,倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時,冷藏後食用。
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