標題:
山藥起司蛋糕
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-10 12:20
標題:
山藥起司蛋糕
材料
3 x5 Q3 t- h7 \+ E) y) @* k
奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
7 B; v. H1 m$ j1 }7 j2 g- Q3 y: X U
白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
/ A' H' m+ V/ H
. y; e" _( L6 @1 |
Tips
8 T H8 ^5 E0 [$ b
想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
- F% E+ t, m, c) E2 V1 q
鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
: N) v: q* F; d1 m" U5 [0 Z
, O% p: ?" f; T2 `- q
0 F: A% C3 T% q( J4 s
1軟化
* n, b# f. e8 M/ j
奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
! D& `. v9 c! l$ B: R& @# w
分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
6 _2 V" N- d$ f9 E! N, G7 {( D( [
8 k/ j' p/ S7 |* [& P
/ L* e! z* ^3 s6 m
2拌合
. F1 ^7 Q% y6 y
剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
4 M) C4 v+ A6 T( K
分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
8 p9 @6 k( M t* s
; z' K1 n ]0 P
[發帖際遇]:
小雪小雪獲得本周補貼遊戲幣2821.
. N. V$ Z+ V! |; z9 b; T
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
