標題:
蜜地瓜
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-10 12:16
標題:
蜜地瓜
材料:
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地瓜4條,黃砂糖1碗,麥芽糖1碗,清水1碗。
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Tips
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1.地瓜盡量選體積小且瘦長,蜜煮時間較快。
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2.若趕時間,可先將地瓜蒸熟再蜜煮,但口感不若原本做法。
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做法:
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起水鍋,下砂糖煮融,繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡,轉小火。
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地瓜去皮,下鍋,讓糖蜜全部淹蓋,續以小火煮至通體透明(約需2-3小時)。
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