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標題: 南北杏燉水梨 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-4-10 11:39 標題: 南北杏燉水梨

材料 6 H& x' b9 j: h' r/ C
水梨1顆，南北杏、紅棗少許，冰糖適量
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做法# i! i. x" k" t \
水梨切半去籽，與南北杏、紅棗、冰糖一起放入盅內，加水蒸40分鐘。
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Tips 3 K, B% H* I9 @# ]7 c( L
水梨如蒸過久，鐵質釋放過度會呈紅質也較酸；2 m5 J5 v* Q# m' I7 p+ h
水梨與花材的融合性高，也可放進桂花一起料理。

補味要訣 0 B8 J5 y! Y! n @
梨肉性寒味甘，潤肺涼心，消痰降火。! X) h5 K) ~- g! ]0 Q
水梨是潤肺的絕佳水果，加上南北杏、紅棗也屬潤肺食材，喝起來清甜生津' y4 ^$ M) H5 X# X( J
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