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標題: 南北杏燉水梨 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-4-10 11:39 標題: 南北杏燉水梨

材料 ' n( `- U9 h* w/ \' I: W
水梨1顆，南北杏、紅棗少許，冰糖適量

做法
水梨切半去籽，與南北杏、紅棗、冰糖一起放入盅內，加水蒸40分鐘。- s' Z. k9 P; m% ^! Y! a8 J. p

Tips $ ?) y V( ]. `
水梨如蒸過久，鐵質釋放過度會呈紅質也較酸；
水梨與花材的融合性高，也可放進桂花一起料理。 $ T( S2 }* |( Q! z
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補味要訣 X( W7 N& _8 S' w* A8 _5 x/ d7 i
梨肉性寒味甘，潤肺涼心，消痰降火。* p9 o9 r0 Z2 T% X2 O
水梨是潤肺的絕佳水果，加上南北杏、紅棗也屬潤肺食材，喝起來清甜生津; R9 K! H9 |, L" n$ H5 d
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