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標題: 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-4-10 11:35     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰
( ~0 H2 D, J$ L# O4 r/ D. G3 c9 A4 p1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。 . s) D! \. f9 @7 @& V# x
2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。
5 G! u2 q4 i; J6 t! h3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。
0 U+ `) G. c- ~2 B4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。 9 l2 \8 P  w3 H& ~' n6 l
5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。 2 L( k, D" P, B  P- \& s
6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 8 B6 M, k3 z# d: V6 J2 g* z; Z( h
7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。
* ?% b8 y8 v9 L' h4 _' H( }8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。 $ c: j' o) p* r$ H- _% P) P6 N
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。
  i- T6 X7 c& S/ q: Q" X5 E2 Z10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。
  s# ]+ [& O" E4 d' t11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
  C4 E+ H4 |% A7 h  P) A1 z12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
8 _4 O0 J3 \, h3 K- r* M& E, Z1 f13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。
" _4 X, R0 M3 \& V$ p) m14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。 1 J# E# Q" x; q- |( T( ?) h  b
15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。
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[發帖際遇]: 小雪小雪開車的時候,一張紙條飛進駕駛艙,才發現原來是支票遊戲幣4383260.
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