標題:
如何改善牛肉乾硬的狀況
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-10 11:15
標題:
如何改善牛肉乾硬的狀況
牛肉又乾又硬該怎麼辦：
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1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
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2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
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3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。
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4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。
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5.牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
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