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標題: 香酥洋蔥圈 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-4-9 20:31 標題: 香酥洋蔥圈

材料

四分之三杯麵粉 ( ^8 t% b% p Z4 O$ f
三分之二杯牛奶 0 m9 r5 i$ q6 z2 c8 }( `1 b7 u* P* d
一個蛋 ( N; v5 n6 N& R! s5 s# Y
一湯匙蔬菜油 $ A: X5 V* S( X0 g+ A- o! d9 P
四分之一茶匙鹽 ' ~" n( m! @( G
炸油適量 9 \" N/ T0 {$ \2 x9 E
味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥
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作法- U7 z4 c' |$ \" k0 p( }- n7 ^
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在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。3 V7 N! Y( V" P5 O
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在較大的鍋中燒熱一吋深的油，加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊，再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊，放入加熱完成的油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途並用叉子略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份，撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。

註：不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋，免得洋蔥圈都擠在一起，受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦！選擇不要太大的中型洋蔥，切出來的洋蔥圈比較大小適中。
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