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標題: 香酥洋蔥圈 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-4-9 20:31 標題: 香酥洋蔥圈

材料# V& c" b$ H6 ~$ z  {3 ]; Z4 ^

四分之三杯麵粉 3 q" I1 f) F+ x
三分之二杯牛奶 & |0 \" N4 a' i- q6 v' V
一個蛋 - q  G* v; D7 \2 o3 |4 r
一湯匙蔬菜油 : F; n1 K# A9 F3 P3 j
四分之一茶匙鹽 5 I! T( b$ c& K8 n( ^- s
炸油適量 ' G; Q  P# r4 }/ D
味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥 ; n0 C* Y; P- F* G
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作法' ?( l- h! c) Z  b
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在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成四分之一吋寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。

在較大的鍋中燒熱一吋深的油，加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊，再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊，放入加熱完成的油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途並用叉子略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份，撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。! n8 `# L9 z7 z' h' i- W" n
; K: Z% Y$ L0 G& s2 o
註：不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋，免得洋蔥圈都擠在一起，受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦！選擇不要太大的中型洋蔥，切出來的洋蔥圈比較大小適中。

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