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標題: 酸甜檸檬汁(二) [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-4-9 08:32     標題: 酸甜檸檬汁(二)

在炎熱的夏天裡,準備一些濃縮的酸甜檸檬汁,喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁,再加入冰塊,隨時都有清涼飲料可以消暑。   u) v/ b9 `$ v; F' W
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材料
8 ~+ W# d8 a1 e4 B+ T$ V
0 p# a5 N5 ~3 Y( v. d二杯半的冷開水
7 I0 X4 Q3 M% J/ |" f% \# n一又四分之一杯白糖 , p9 R( M  x) |5 I
半茶匙磨碎的檸檬皮(不要磨到白色的部份)
1 U( b% i4 Y5 ^2 ~4 B一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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% G3 [* k5 D5 ]6 U1 J; h) k作法
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在鍋中加入白糖和冷開水,中火加熱攪拌至糖完全溶解,放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮,攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊,再加入同等份量的水和濃縮汁,攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣,先在大碗中混合水和濃縮汁,等客人要喝時再自行加入冰塊。1 l; B) o! e: |6 s1 B

& z. B1 x# K+ z* ?" z註:挑選亮黃色的檸檬,而且皮一定要洗得很乾淨,儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮,不要削到白肉的部份,會有苦味哦!而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁,因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法,也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。




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