標題:
酸甜檸檬汁(二)
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-9 08:32
標題:
酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡,準備一些濃縮的酸甜檸檬汁,喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁,再加入冰塊,隨時都有清涼飲料可以消暑。
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材料
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二杯半的冷開水
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一又四分之一杯白糖
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半茶匙磨碎的檸檬皮(不要磨到白色的部份)
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一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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作法
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在鍋中加入白糖和冷開水,中火加熱攪拌至糖完全溶解,放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮,攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊,再加入同等份量的水和濃縮汁,攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣,先在大碗中混合水和濃縮汁,等客人要喝時再自行加入冰塊。
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註:挑選亮黃色的檸檬,而且皮一定要洗得很乾淨,儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮,不要削到白肉的部份,會有苦味哦!而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁,因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法,也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
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