雞蛋飆破歷史紀錄1台斤達38元，大同鄉玉蘭休閒農業區非常熱銷的「茶燻蛋」，老闆越賣越吃不消，最近也跟著調漲，一盒6粒由60元漲為70元，因茶燻蛋好吃夠味，遊客一買就是十多盒。 9 c/ w; U1 y+ x
+ a) C" T- N4 l. U % J2 S0 d2 D. h. R5 ~3 h+ M# J5 M茶之鄉休閒民宿老闆娘劉素卿說，最近雞蛋漲得太兇了，為反映成本，茶燻蛋也不得不調漲，還好客人都能接受，要求宅配的電話仍絡繹不絕。 4 j6 |8 p9 F, J2 I% V4 k$ ~1 H, w0 u6 w5 ~% D$ C+ }/ S$ u9 [# L
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玉蘭休閒農業區以產茶著稱，為迎合消費者，結合民宿、餐飲等服務，讓遊客在茗茶之外，也能參與製茶、體驗茶農生活，很受歡迎，茶餐、茶燻蛋、茶凍、茶花生、茶瓜子、茶油等也讓遊客回味無窮，尤其是茶燻蛋。 9 m% r4 V h6 x& d; ?' n: ^3 ?8 L0 {1 |2 I# d
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劉素卿說，她每二、三天就要燻一大鍋茶燻蛋，茶燻蛋要好吃，蛋黃QQ的有撇步，生蛋先浸泡冷水10分鐘，然後把水煮滾，再把蛋放進去，用大火煮，夏天煮7分鐘，冬天要煮8分鐘。 & x8 |) \- R) ~. k6 H% A; W$ i$ ?5 k: S3 |6 {/ A0 C0 H
5 F- O. Y4 A, v煮熟後撈起浸入冷水剝殼，再泡進他們自種的烏龍茶加鹽加糖製成茶葉水中8個小時，蛋白呈褐色，再放進鍋子，用糖和茶葉燻3到5分鐘，就大功告成，冷藏可以放一個禮拜。 0 c2 i# M, a/ p9 `4 f, u) [" f) t1 \' p4 T( {* ^% |/ B. R: Q, z
0 @! Y# V9 t7 o- Q$ Y茶燻蛋把烏龍茶香的甘韻都含在蛋裡，好吃又夠味，遊客常常一買就十幾盒，還有遊客從屏東、高雄等地打電話訂購，縣內訂購他們會送到府，縣外宅配30盒以上送一盒，郵資客人吸收。電話（03）9801118 。 " B6 x) ~8 z9 i) j/ N
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【聯合報】 3 b0 A" A* p* R3 a2 m: e2 p+ W( r$ l3 D8 i. _/ b/ w8 M
