標題:
宜蘭》玉蘭茶燻蛋 吃出烏龍茶香的甘韻
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-4-7 15:04
標題:
宜蘭》玉蘭茶燻蛋 吃出烏龍茶香的甘韻
雞蛋飆破歷史紀錄1台斤達38元,大同鄉玉蘭休閒農業區非常熱銷的「茶燻蛋」,老闆越賣越吃不消,最近也跟著調漲,一盒6粒由60元漲為70元,因茶燻蛋好吃夠味,遊客一買就是十多盒。
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茶之鄉休閒民宿老闆娘劉素卿說,最近雞蛋漲得太兇了,為反映成本,茶燻蛋也不得不調漲,還好客人都能接受,要求宅配的電話仍絡繹不絕。
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玉蘭休閒農業區以產茶著稱,為迎合消費者,結合民宿、餐飲等服務,讓遊客在茗茶之外,也能參與製茶、體驗茶農生活,很受歡迎,茶餐、茶燻蛋、茶凍、茶花生、茶瓜子、茶油等也讓遊客回味無窮,尤其是茶燻蛋。
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劉素卿說,她每二、三天就要燻一大鍋茶燻蛋,茶燻蛋要好吃,蛋黃QQ的有撇步,生蛋先浸泡冷水10分鐘,然後把水煮滾,再把蛋放進去,用大火煮,夏天煮7分鐘,冬天要煮8分鐘。
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煮熟後撈起浸入冷水剝殼,再泡進他們自種的烏龍茶加鹽加糖製成茶葉水中8個小時,蛋白呈褐色,再放進鍋子,用糖和茶葉燻3到5分鐘,就大功告成,冷藏可以放一個禮拜。
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茶燻蛋把烏龍茶香的甘韻都含在蛋裡,好吃又夠味,遊客常常一買就十幾盒,還有遊客從屏東、高雄等地打電話訂購,縣內訂購他們會送到府,縣外宅配30盒以上送一盒,郵資客人吸收。電話(03)9801118 。
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【聯合報】
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