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標題: 芝麻糊 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-4-1 14:16 標題: 芝麻糊

材料:
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯( Q4 b. \4 {, N4 k2 \

做法:! n6 j' V8 ]& y; [& l4 G
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 1 i+ U9 b6 h5 r8 c" c; s
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 7 ^* a# ~4 H3 X! A+ ^- w! p: }; m/ V
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 * k% U: Y4 \# J" K, x4 Z* o
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可- m0 d; y1 ?3 f* K3 @: v# l" l4 j

注意:
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程

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