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標題: 芝麻糊 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-4-1 14:16 標題: 芝麻糊

材料:- u- \. ?" h! C/ v$ A: e9 |% N
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:5 S3 @& }* W; O7 `7 w1 E4 f
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 0 w+ ?4 l4 {- u* ]9 I: p
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可

注意:5 _$ n4 X! [* B0 G/ R* A/ R
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程

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