標題: 香草霜淇淋 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-4-1 14:14     標題: 香草霜淇淋

原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，5 o" P5 e0 @; K$ A! e& y: K& X7 k! ]
  攪拌至呈乳黃色。
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$ b) J8 O2 o% l5 H5 x) H% i, N2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。/ [; A$ R+ K( b! ]( i
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可% J" g. A3 B) r% ~9 b2 ~
   離火，冷卻冷藏。
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6 `( J. U0 i" B  M) e1 N# U: t- z4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。' m, s) l$ i; c

0 k1 ~% l" S4 X( I6 T2 E5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。; C( g- w5 W( Z2 y
   當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。8 W" a9 _0 ^# j% D- H: X
   如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。

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