標題: 香草霜淇淋 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2008-4-1 14:14     標題: 香草霜淇淋

原料：
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, r7 v( _+ P9 `9 W$ u: P8 q蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
! g/ ]  P, ?. ?6 a  攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。" \' _" ]! C! I( d0 e6 g% K1 _3 ]

2 X, S7 G# C7 G' K6 c: o/ m* H$ K; t3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
1 ]9 R- \; u) D% _) i  k' n   離火，冷卻冷藏。8 G4 f$ k- x& T

# o, ?- e3 ~& n# ?) A# F; l4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。: }" n/ q& @% y

4 w  a' L7 ?7 b4 g: o5 D5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
4 R; h7 |: u7 y8 m' P7 j   當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
2 n6 U& \+ I( y+ }4 N$ |% W   如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。

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