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標題: 爽口握壽司 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-11 12:00 標題: 爽口握壽司

食材： ( A0 y& ~% h2 N
壽司飯2碗 - a( ~* l; z, [5 m3 u: o( g
蝦仁3隻
生花枝3小片
芥末醬1大匙
紫菜3小片 k& j1 K0 q" |; A* j$ F
做法： 2 w) @& F G1 o0 E
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 2 c, D: ~$ y# x& O' ?9 x5 ?
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 * q; }- T* C8 Q1 z6 X
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。

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