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標題: 爽口握壽司 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-11 12:00 標題: 爽口握壽司

食材： - _' `  P, Y( E" T7 k3 R+ J) T5 x
壽司飯2碗 " w5 s' n; _& C' B
蝦仁3隻 & r1 V( J* P& q+ I
生花枝3小片 ' V6 X1 z  t. |9 Z5 P' l1 ^
芥末醬1大匙
紫菜3小片
做法：   D6 J  R0 v* x9 R0 w
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 ' y; \& s6 H# W3 _+ R% ^3 d% Y$ Y
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。   s( }8 ]0 F# K" R& ~
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。

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