標題:
火焰醉蝦
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:57
標題:
火焰醉蝦
原料:
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鮮活基圍蝦(或者鮮活青殼河蝦)500克,廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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製作方法:
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1、將鮮活蝦剪去須與腳,用清水洗淨、瀝幹,中藥材也用清水洗淨。
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2、取用耐高溫玻璃(或電飯煲)一隻,將河蝦放入鍋內,加米酒500克,加蓋\
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,將蝦醉約5分鐘左右,放入中藥材,另取一隻碗倒入250克米酒
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(或玫瑰酒),用火柴點燃後,揭開蓋倒入鍋內,便火焰四起,約10~15分鐘
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後,待蝦體變紅,肉質飽滿成熟,就可撈起,由食者邊剝邊蘸著調料吃。
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