風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 火焰醉蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-11 11:57 標題: 火焰醉蝦

原料：; T% p9 a2 n0 _; ?
* I3 }( V/ y/ _7 L- S1 c  }
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。5 u8 g; a; k/ J5 \0 z; d. T& N

製作方法：
* C6 n: ~, e; C5 L" U  H6 ^( T8 H
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。6 }& s' L' [( S! x' T, `3 _  Z
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\+ X3 y' {0 P1 h  j7 i! y
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘5 @6 P  I5 I2 ]; o& x
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)