風之國論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 火焰醉蝦 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-11 11:57 標題: 火焰醉蝦

原料：; t" k% v. f. X8 o  g- \
1 R! x# D- h7 A
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。. \  g9 ]+ @- r4 b
" m0 a/ F( Z$ S) A) [2 E; D1 [
製作方法：3 H4 t' M! s& P5 u  k
$ M: K0 f' y0 U/ r3 _1 U) a$ L
1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘) B: O7 _  H  G0 o
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。

歡迎光臨風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)