標題:
干貝白菜心
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:54
標題:
干貝白菜心
所需材料：
$ e( q# T( p( g) S; z7 U3 z+ G
( z( y2 |( b. R+ T
干貝 ... 2粒
, ~8 k( a/ l: R
白菜心 ... 6支
5 @1 w L p" h8 I# [
油 ... 1大匙
" K2 G2 {' K4 `3 Y4 ?
高湯 ... 7杯
9 h2 D$ f1 e( Z
4 T) n9 {% d* G) f; n' @( |
A 料
' c f {; w% |2 h5 G. C
鹽 ... 1/4小匙
% P$ Q, M# g. B: }% q
味精 ... 1/2小匙
1 z- l1 q4 p- q; p5 X* v H" R4 t
太白粉水 ... 1小匙
: L4 u7 N" a& G3 i7 @$ Z4 V5 z
雞油 ... 少許\
7 P' a3 z5 `2 r1 J8 t2 x4 i
# Z8 j* j9 g0 U
2 |. c. v' D/ c6 u: ?; @, P
作法步驟：
! M2 g# v3 f9 N6 c6 b- v' `
7 [; t/ E! ^, b: ?6 T* w l6 H. [
1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
1 C4 ?% U7 c+ L4 Z. n. ]1 q
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
6 E- T' P+ Z F( q1 o* X6 y, W
透，撈起瀝乾，平舖盤中。
6 z0 r, v% h# r, F! K( m
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
* B$ D2 S6 _8 P8 W0 u
! f- D# ?* R4 L
備註：
1 g; P- p J! a- `# Y% D! T
* C7 ^" ^8 E3 y9 }' U4 K
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
1 |$ n. w P8 R7 B; M) X
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
/ k0 T% W& q1 k8 p6 n$ M9 ~
愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
, C$ L3 a: ]. ]0 r$ d
維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
& l& ~0 q P+ H3 R' G8 {4 e0 L
利尿。
+ c. y/ t$ I5 {! L
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
