標題:
干貝鮭魚卷
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:48
標題:
干貝鮭魚卷
食材功效
. B+ h/ _ Q4 v
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
( B8 L! L6 b) t1 O: @9 E' {
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
8 F$ R* t: _2 k; @9 J( [# X! D
# `5 C F% B3 T9 C- `7 ~. a
材料
% {6 `* j# F' p9 c: j5 v, s
鮭魚肉片2片（約80克）、
. F# s& ~' ~* u3 k
鮮干貝2個（約20克）、
; V8 y8 e2 V9 _9 G8 q E& d
裝飾用鮭魚卵5克、
& j+ E% Q4 V# Z% ]/ W3 v% y# F
絲瓜薄片2片、
3 I7 N( B, G- z) a4 L9 r
紅蘿蔔、大黃瓜、
" L3 B( z5 Y, X$ X2 u
馬鈴薯各約10克山葵醬
4 L% P9 ^" e; x
新鮮山葵泥1條、
i) o/ } c9 U
醬油1湯匙、
6 d4 W1 g* y% G6 ~3 O% X; z1 p( u$ F
橄欖油少許咖哩汁
5 j/ V6 l: ?' r, j) z$ H
咖哩粉1茶匙、
3 o2 c6 a* Z; b0 {
椰奶2大匙、
: O+ `1 x7 t- E: m% }: z
鹽、胡椒、
5 f$ j8 t ]# R* v
橄欖油少許，
1 Q4 e! M; s1 n7 o: M1 e
水約2碗
& a$ o' v( g+ V5 T! ]
2 B/ r6 l( a p% w
做法
7 V0 |% M- T: p
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
' D: \7 Q5 E$ X Q) y% m. J3 ^
u" r: I# }% s, |. x
2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
# [% c1 e% W# {% b7 o% D: L8 o% T
+ v5 @/ T8 q% S( K# X
3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
1 m# ~ X3 {, Z# _1 T
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
3 ?7 i* f5 h, Y6 @, M
2 C6 G" \- z+ H5 E$ a3 G6 W
Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
