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標題: 干貝鮭魚卷 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-11 11:48     標題: 干貝鮭魚卷

食材功效
% W! a* d7 A9 {: x) M( d$ I鮭魚所含的深海魚油(EPA、DHA成分),可降低血膽固醇、清血脂及降血壓,5 N+ a3 l7 Y3 k* _) A
不但可降低心血管疾病罹患率,多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 # i! B' O5 k/ i8 z1 U6 D# B3 s5 T

* S! P; M5 o8 @2 q材料
3 [+ f5 h, Z- ]4 Z3 H, `$ t鮭魚肉片2片(約80克)、
2 G" E0 |. V9 l# E+ f鮮干貝2個(約20克)、, W; N) {, y$ {8 t' d! @  o+ ]
裝飾用鮭魚卵5克、
* ?9 I0 {3 \4 s- u/ s! a絲瓜薄片2片、
  J$ \3 q5 u. V$ \紅蘿蔔、大黃瓜、2 E; k5 Z) P; d8 e3 t
馬鈴薯各約10克山葵醬
6 n( Y# t* x- Z. x9 q新鮮山葵泥1條、8 [/ s3 W7 t2 \: r# ?
醬油1湯匙、
- k/ [* X( r$ ~; Y+ K* `7 k" `橄欖油少許咖哩汁
0 c/ n5 O9 [( m' g# |0 I. J- _咖哩粉1茶匙、
( C: f  L! [0 D/ \; v/ ^! Z0 u" @椰奶2大匙、/ E: ]! J2 ^/ ]3 i7 S
鹽、胡椒、
9 |) Q- N! C& j; F" C& K橄欖油少許,
# w' z: g/ p& t9 U, b1 d水約2碗 * K$ H* @% r  Q" s

# J  x/ I2 f$ n1 x% A: ?( f做法
- W6 z$ `$ D- F( l7 K% Y1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形,蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
6 \: D0 V# j/ J% E5 S
5 U- I3 [, z2 C1 ^2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起,大火蒸7分鐘備用。 " e# Y3 R, }$ b) U5 E- A0 v+ ?
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤,淋上少許咖哩汁、- Q) T+ b* Z  _2 K4 ~4 C
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理,入味又能保持結實口感。




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