標題:
干貝鮭魚卷
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:48
標題:
干貝鮭魚卷
食材功效
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鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
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不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
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鮭魚肉片2片（約80克）、
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鮮干貝2個（約20克）、
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裝飾用鮭魚卵5克、
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絲瓜薄片2片、
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紅蘿蔔、大黃瓜、
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馬鈴薯各約10克山葵醬
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新鮮山葵泥1條、
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醬油1湯匙、
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橄欖油少許咖哩汁
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咖哩粉1茶匙、
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椰奶2大匙、
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鹽、胡椒、
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橄欖油少許，
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水約2碗
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做法
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1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
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魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
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