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標題: 干貝鮭魚卷 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-11 11:48     標題: 干貝鮭魚卷

食材功效
, Q8 M/ q6 e% F鮭魚所含的深海魚油(EPA、DHA成分),可降低血膽固醇、清血脂及降血壓,4 ?" _) W5 T0 ?/ @
不但可降低心血管疾病罹患率,多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 9 f) S& N/ w# V7 T2 N' _9 e6 |( A

. H! o( v4 j7 s材料
) O8 F/ ?3 `* i# w  E鮭魚肉片2片(約80克)、
, I2 `. J9 N$ p! U鮮干貝2個(約20克)、7 Z& x/ p1 Y& a( O
裝飾用鮭魚卵5克、5 A% E2 w  ~$ T8 v
絲瓜薄片2片、
- Z, F& u6 t( s; o" H$ F) ~紅蘿蔔、大黃瓜、3 w9 O! J. J4 {# M7 Q% n- S2 V2 \
馬鈴薯各約10克山葵醬 $ w+ v+ x$ c: e# |* I
新鮮山葵泥1條、7 w1 {5 Q8 Q$ {; D7 M+ K8 W' u
醬油1湯匙、  J4 Z5 N/ b/ ]) B9 W5 A
橄欖油少許咖哩汁
# \) ^% M( h. _( w  a/ N咖哩粉1茶匙、
! ]- P& r! E8 ^: }椰奶2大匙、
0 x; @7 [0 }( D: m& [鹽、胡椒、. i* n% Y: w+ Q
橄欖油少許,3 E7 e2 x! c  l
水約2碗
4 k3 Q7 @8 T) F  M: U4 B, @7 A) j- |7 ~
做法7 m% I6 T- V4 U$ C+ I8 u' X# q9 l2 _
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形,蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
( Z: d+ U) r, m9 r6 i/ F) B' x) i8 B, \0 f+ @$ k7 A! l% c$ m0 g
2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起,大火蒸7分鐘備用。 # ]* A6 A( B2 Y1 M
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤,淋上少許咖哩汁、6 z+ ^* f+ v  t9 ^2 W3 x
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理,入味又能保持結實口感。




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