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標題: 番茄海鮮湯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-11 11:44     標題: 番茄海鮮湯

食材功效\% c5 P& f) L- [/ A3 X% Y
番茄加熱雖然使維生素C減少,但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
: a* X+ d7 N+ G9 H, V茄紅素是抗氧化劑,可降低患癌和心臟病風險。 * I6 i' e6 D4 b4 n2 r1 t" |. i4 m
: ~8 w( i# c8 D3 I* K# ^5 o
材料 # b* l+ X0 S* l! E# c
蝦頭300克、9 m% ~2 o+ p/ G( G
蝦肉50克、
$ c- @; |; L" n& b; a魚肉丁30克、
- e$ G& e) v" l. y: V0 a蛤蜊肉10克、- p  @0 x, h$ F/ H' s3 i
深海魚600克、5 B; F7 P+ H! O+ x
水2000㏄、3 Q' [5 Y% \6 Z# l! g. ^& ]' c
番茄1顆(約100克)、
; C( _6 o2 |" Y% L4 x4 K青蔥100克、7 d$ [  N+ x0 J4 I* u# s# w8 W
青蔥香菜末、- e4 U2 o# l: p; ~
芹菜末適量 $ N( ^, t3 Q) [' N
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做法6 W( x% p8 `" [0 A) c, B
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼,
. D, W) ?  x! Y3 C+ J( l( |, k與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中,8 r+ Q  a/ \% |! x
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。




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