標題:
扁蒲薄片
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:44
標題:
扁蒲薄片
材料
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扁蒲2顆，
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蝦仁半斤，
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雞高湯1碗
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調味
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白豬肉、蛋白、鹽、糖、太白粉適量
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1刨片
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一顆扁蒲先去皮，再將片刀貼著扁蒲，片成長條狀。
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2拌料
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蝦仁加上其他調味料，攪拌均勻後備用。
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3包捲
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扁蒲撒太白粉，餡鋪瓜上捲起。另一顆剖開入高湯及瓜捲蒸熟。
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Tips
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1扁蒲的味道清新，糖鹽的調味量只要稍具提味即可。
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2若是片薄的技術過難，可先將扁蒲切成長方塊，再切
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