標題:
酪梨葛豆腐
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作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:41
標題:
酪梨葛豆腐
材料：
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熟酪梨２個、
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葛粉250g、
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吉利丁片60g、
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水2000c.c、
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燙熟蝦子１尾、
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海苔絲、
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七味辣椒粉、
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蔥花適量。
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準備：
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葛粉加適量水調勻。吉利丁片泡軟。將適量柴魚高湯、
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醬油、味醂調勻成醬汁備用。
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1 過濾
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酪梨打漿過濾，加入葛粉水與水2000c.c後調勻、過濾備用。
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2 煮開
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將步驟1放於爐火上，加入泡軟吉利丁以小火煮開。
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3 裝模
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2裝模放涼入冰箱凝固，倒扣碗中淋醬，裝飾蝦、海苔絲、辣椒粉等。
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