標題:
酪梨葛豆腐
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2008-3-11 11:41
標題:
酪梨葛豆腐
材料：
" v7 i6 _, Q3 z
熟酪梨２個、
1 H! B; p& f! G2 e
葛粉250g、
5 A3 r. F" c1 e+ N) U( p
吉利丁片60g、
5 j2 g: n4 E# r( _+ o2 q
水2000c.c、
0 {0 }" z8 r. Y, q8 B
燙熟蝦子１尾、
# t5 a4 M! n- G! `7 |) h
海苔絲、
: W7 [" W9 ] H& X5 I, B
七味辣椒粉、
4 o6 I7 W, @ Q2 |0 {- t# ?
蔥花適量。
& S' K# n2 C; d% t
6 C" B% ~% y$ w
準備：
1 h3 ^! L0 A9 m9 D0 w2 E' J
葛粉加適量水調勻。吉利丁片泡軟。將適量柴魚高湯、
Q0 l$ \: j; S4 L! P5 {1 L. I& \
醬油、味醂調勻成醬汁備用。
9 s5 w5 g7 T2 q( }7 h! _9 m u: m
- a, j% J4 X6 n' r
1 過濾
6 U4 C+ r0 o: w5 w
酪梨打漿過濾，加入葛粉水與水2000c.c後調勻、過濾備用。
5 [9 }0 Z" s( M( Y: K
2 m1 s S% {' B9 z3 k
2 煮開
. P! Q! P5 P6 z
將步驟1放於爐火上，加入泡軟吉利丁以小火煮開。
$ K& m$ c. d/ h3 w1 x
: B8 I0 [+ h9 Q1 h
3 裝模
' J* F5 ?# k( ?9 [4 r: t
2裝模放涼入冰箱凝固，倒扣碗中淋醬，裝飾蝦、海苔絲、辣椒粉等。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
