標題:
[轉貼]
日經：日本人不愛吃魚了 人均消費量腰斬
[打印本頁]
作者:
gravius
時間:
2023-9-1 00:39
標題:
日經：日本人不愛吃魚了 人均消費量腰斬
自由時報 2023/08/31 統計顯示，日本的人均魚貝類消費量從2001年高峰40. 2公斤，降至2021年的23.2公斤，20年間人均魚貝消費量減少將近一半。日媒驚呼，正當很多國家都在增加消費的情況下，日本民眾的消費量反而下滑有點「不可思議」。
) W E X; T4 m2 L
" T ~! C3 E$ v8 O# x/ B% {
《日經亞洲》報導，魚是日本料理的主角，日本農林中央金庫今年3月以訪日外國人為對象，詢問最知名的日本食材，回答「鮪魚等魚」者最多。但是，若以日本人的飲食生活觀察，會發現日本民眾竟然開始少吃魚了。
" u1 y7 @& q2 x+ ^ Z) R
( R1 s8 S% a$ g' L' I; V3 f
報導指出，日本漁業産量（天然捕撈和養殖合計）在1984年曾達到1282萬噸，到了2021年驟降至3分之1。從1970年代開始，各國劃定200海浬水域，日本漁船難以進入，遠洋漁業衰退。日本近海漁業方面，作為主力魚類真鰮（Sardinops melanostictus，俗稱無鱗鰛仔））也出現異常變化，海域中的魚類數量急劇減少。
5 l) W" [* |9 _4 K( D# N% y
& ~: M! X" r+ R) m) N7 D$ b" x
與此同時，海水溫度和海洋環境變化也造成衝擊。2010年以後，中國等國的大型漁船開始在日本海域附近從事捕撈作業，秋刀魚和太平洋褶魷魚（北魷）等捕獲量減少。
# }5 u# C0 i$ R+ W+ M$ G
% `4 Z0 P, l) ]8 [) |' x; G
在各種因素影響下，日本人均魚貝類消費量從2001年高峰40. 2公斤（按可食用部分的純食材計算），下降到2021年的23.2公斤，減少將近一半。在很多國家都增加魚類產品消費的情況下，日本的狀況顯得有些不可思議。
% M0 a# x5 ~- c
) s$ g! Y" Q0 h5 D! y
報導指出，日本民眾對魚類產品敬而遠之的理由，除了烹飪繁瑣外，秋刀魚和鯖魚等大眾魚價格明顯上漲也是主因。從2022年的日本消費者物價指數觀察，生鮮魚貝類較去年同期上漲幅度達14%，降低民眾購買意願。
; a- H7 p; _! }( x( i6 w A
" ?. `; E- A v6 a
不僅如此，日本民眾的嗜好也發生變化，以迴轉壽司為例，過去魚類是主流，如今受到年輕人歡迎的店家，選用漢堡等食材的壽司明顯增加。
: N I7 r+ _& q" O8 ^; G( h- q9 M
9 T, F! N2 R, v4 S. z. K! y/ D; v
[發帖際遇]:
gravius當了一日MLB球隊老闆門票收入遊戲幣226303元。
4 Q/ }5 i) m* b2 p1 o& ]0 i
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
