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標題: [轉貼] 日經:日本人不愛吃魚了 人均消費量腰斬 [打印本頁]

作者: gravius    時間: 2023-9-1 00:39     標題: 日經:日本人不愛吃魚了 人均消費量腰斬

自由時報  2023/08/31 統計顯示,日本的人均魚貝類消費量從2001年高峰40. 2公斤,降至2021年的23.2公斤,20年間人均魚貝消費量減少將近一半。日媒驚呼,正當很多國家都在增加消費的情況下,日本民眾的消費量反而下滑有點「不可思議」。
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3 ?* @: g5 I' i  S" i" K& \( l《日經亞洲》報導,魚是日本料理的主角,日本農林中央金庫今年3月以訪日外國人為對象,詢問最知名的日本食材,回答「鮪魚等魚」者最多。但是,若以日本人的飲食生活觀察,會發現日本民眾竟然開始少吃魚了。3 q: P3 M: M8 }+ f# u& l
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報導指出,日本漁業産量(天然捕撈和養殖合計)在1984年曾達到1282萬噸,到了2021年驟降至3分之1。從1970年代開始,各國劃定200海浬水域,日本漁船難以進入,遠洋漁業衰退。日本近海漁業方面,作為主力魚類真鰮(Sardinops melanostictus,俗稱無鱗鰛仔))也出現異常變化,海域中的魚類數量急劇減少。- q6 z2 f# c/ _- f

, |9 t1 r, h6 ?+ B8 Y9 o與此同時,海水溫度和海洋環境變化也造成衝擊。2010年以後,中國等國的大型漁船開始在日本海域附近從事捕撈作業,秋刀魚和太平洋褶魷魚(北魷)等捕獲量減少。
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6 F3 Y! i( f- `( `1 L( K在各種因素影響下,日本人均魚貝類消費量從2001年高峰40. 2公斤(按可食用部分的純食材計算),下降到2021年的23.2公斤,減少將近一半。在很多國家都增加魚類產品消費的情況下,日本的狀況顯得有些不可思議。# o6 g& r5 ?6 D7 s

2 p! m# D1 B3 O" o4 t報導指出,日本民眾對魚類產品敬而遠之的理由,除了烹飪繁瑣外,秋刀魚和鯖魚等大眾魚價格明顯上漲也是主因。從2022年的日本消費者物價指數觀察,生鮮魚貝類較去年同期上漲幅度達14%,降低民眾購買意願。- a/ [' s" A6 f# w  b

( Y. N; F5 P, U+ t+ e不僅如此,日本民眾的嗜好也發生變化,以迴轉壽司為例,過去魚類是主流,如今受到年輕人歡迎的店家,選用漢堡等食材的壽司明顯增加。4 M  G9 w5 N3 s  D2 N

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[發帖際遇]: gravius當了一日MLB球隊老闆門票收入遊戲幣226303元。
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