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標題: 咖哩蓮子豆 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-11-2 14:20 標題: 咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 2 n3 u5 r, _1 L; T0 A% a1 o
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材料：3 w9 I4 N4 e% B2 W2 m2 ?. D2 P2 W
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙/ M/ u; D! n% j
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咖哩材料：
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙! }: K. e+ m, t7 Y1 r& U  B5 G. V7 R
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Tips
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 8 G: G! Z. n) ^; Z% a
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1 燜煮 2 O$ j3 ~7 o& h1 Z4 K; g6 K
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 * f$ N1 J5 f5 a+ F" ^- ?$ {* k/ r- R
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。

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