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標題: 咖哩蓮子豆 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-2 14:20     標題: 咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 8 ]" q. W' Q/ D3 S7 S0 c

5 M1 |* D9 [, ]( v5 k/ v& m4 m材料:
2 H; S- D& ~7 P! c5 x蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
9 j% X3 i  b& B* u& P: L
( r9 ^8 f$ e7 t9 u- s- C咖哩材料:/ y. u! X, Q, ^9 X: {' n
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
) T3 Z# ^6 L1 M辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips0 B" N) L; W  L4 f3 ]7 P! K
蓮子豆(鷹嘴豆)先泡1個晚上,才易煮軟。
- M  m- ]7 w" e( ~  I2 t, H
( U% `! U4 i- ^8 E) h/ ~/ g+ t1 燜煮 8 I2 o& E; A/ z
蓮子豆用2倍水煮開後,轉小火燜45分鐘。 1 x" k6 A+ j8 w3 C) J' q
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2 爆香
8 v, n( i% H  P: z小茴香爆香2、3秒,放入所有辛香料爆香,加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌
7 Z- }: W/ C; M, H  a倒入蓮子豆,以小火燜半小時,熄火撒入綠辣椒和香菜葉。




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