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標題: 咖哩蓮子豆 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-2 14:20     標題: 咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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$ ^0 k0 N% }8 |9 ]材料:; C- Y9 K8 W7 U# p
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料:
# L2 r$ _% h" P4 m丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
8 w9 O" n! a3 }% y% O; N辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙7 Y. y. z8 O+ G% z2 {- ?% [

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蓮子豆(鷹嘴豆)先泡1個晚上,才易煮軟。 $ Y* a6 c6 F4 Z3 \1 a8 N
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1 燜煮 0 H6 a; O* J7 D0 j0 E
蓮子豆用2倍水煮開後,轉小火燜45分鐘。
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: {0 p- }& K2 H7 G* e7 R" J2 爆香 ; \/ `' d; C0 x0 z4 C2 @$ g
小茴香爆香2、3秒,放入所有辛香料爆香,加洋蔥、番茄拌炒。
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4 \9 V! n' |, D" x) G' F9 K3 混拌 , ~; p  }; e1 @  U. k) {# K% k
倒入蓮子豆,以小火燜半小時,熄火撒入綠辣椒和香菜葉。




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