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標題: 咖哩蓮子豆 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-2 14:20     標題: 咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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& t, x# a6 z& H材料:" @/ k3 B( U" q! t
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙. s/ P# B) S9 m7 [. i

* n) t( }3 d/ V咖哩材料:1 p8 z2 U( N$ r, Y  B+ l' S6 ]
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、2 Q5 s7 k: G) c- H
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
, I# h4 _$ i- e3 L& p: E9 E. a4 z0 }: e5 D, t) I0 k. J
Tips
' ?5 _3 h3 H7 u" l; p蓮子豆(鷹嘴豆)先泡1個晚上,才易煮軟。   [6 H+ h/ W8 @8 `! k

; p9 [' s8 D$ X5 G% G, w1 燜煮 # R2 n4 @7 m! y3 t
蓮子豆用2倍水煮開後,轉小火燜45分鐘。
1 w4 C+ G6 {1 b/ h; v$ p# l% W* L/ X$ d" b
2 爆香 " B" [2 T1 T( d/ Q
小茴香爆香2、3秒,放入所有辛香料爆香,加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌 1 N7 D' G* z  v8 Z6 Z% j1 }. [- a* g% C
倒入蓮子豆,以小火燜半小時,熄火撒入綠辣椒和香菜葉。




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