標題:
咖哩蓮子豆
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:20
標題:
咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
5 p/ W- v( K+ r: r/ ^6 e
, D' e# m. K3 ]- ~ m# r' |4 a
材料：
$ c$ p/ s! S8 k
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
( @% O; x; ^- B
) L+ h8 s5 }8 O8 ~+ M ?2 H
咖哩材料：
, j1 @$ w, d. I8 I1 m+ Y
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
4 Q4 d' c5 r0 @+ D( W5 ? g# H
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
+ o x5 K, c5 _$ T
( ?2 {- t. m' \. ]
Tips
. l( X! X2 y4 U* m3 F
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
0 m3 v7 K) G1 Q' o i5 r
5 r, W. M" F- F- k7 @# N- W3 W
1 燜煮
) j% \6 g) H2 J' n- y- D" u
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
1 J3 W" c5 B4 M1 W3 R
, h& v0 e4 C0 q8 ]! Q
2 爆香
6 N0 x( }! V+ y" Q* R8 Y" ?+ l7 q
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
4 s9 {) O0 W/ t8 U& Y8 \. {
/ N) Q" F+ v* }( L
3 混拌
; X, m) x! a) K# Z) x* M0 U
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
