標題: 西班牙海鮮飯 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-2 14:18     標題: 西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯 ' s2 E( y* j* O7 B% V2 p6 j
材料（4人份）：
8 f1 G5 n4 R& e, [蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、" s, y" U3 S9 C
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、
+ {5 A3 s$ ?3 C5 T大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、
, [3 X* }! x% f: @( x% p' [( N- p雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克  o! W# g  T% ]* K/ O3 N
) a( o% _& W; G/ h2 g6 }1 _0 S* }
調味：鹽和胡椒10克
6 L+ X. K5 y1 a1 }2 Z5 W3 n
( _! {$ s2 ]$ A! D9 [1 拌炒 9 h! L* z5 c+ G" k4 c
熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。
* e; N. m' v. i+ v) A另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。
/ W/ N$ o8 x  R( ]& G" Z' w' ~% E/ _  u9 |

; o. s# d  s2 R2 蒸飯
8 a+ g% r2 z9 Q+ H; L) g做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
  t/ X+ j6 Y: d6 `( I% d5 c! O
  G& `0 l% {9 u" v* I# M  w( K  [
( H( k  O* K' T* ?+ S/ X5 s& O3 燙熟 , W1 U6 [6 j3 @8 v$ X
汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、/ N: J2 Q. a3 j9 i; s/ Y4 m* [! h
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。

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