標題:
奶油青花菜濃湯
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:17
標題:
奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克
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奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
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培根丁 50公克
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洋蔥丁 50公克
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馬鈴薯丁 250公克
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雞高湯 1 1/2公升
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鮮奶油 125公克
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鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法
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1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
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2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
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3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
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4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
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5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
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