標題: 奶油青花菜濃湯 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-11-2 14:17     標題: 奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克0 |  g4 w6 {/ d. U. \5 j4 y8 W, l
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
. ]2 o4 e7 \# ?( b2 d$ Z3 D. h  o培根丁     50公克
9 n: i5 D5 O/ e5 K: C; R洋蔥丁     50公克7 Z! `9 ?% m2 v
馬鈴薯丁 250公克
0 ?" H3 `  Q: ?3 U8 \雞高湯     1 1/2公升
! g' Q; a3 T2 l" `$ M鮮奶油     125公克, y- u- d& x" W! _
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]$ ]( a+ F4 h+ T# A. z
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做法
* N3 p3 @( y' F1 |) X8 k* u4 Y1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
) t: S) ~- j  F& w) p6 O2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
3 A8 p7 f8 \4 g, e! ~; y3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
2 k" F/ p3 u5 p- z4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]+ l: R, o/ I) Q0 N8 D% u" |( W' y
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..

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