標題:
奶油青花菜濃湯
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:17
標題:
奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克
6 L( c0 ^) p+ l2 {+ i0 r$ P
奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
/ o& a7 b# D+ o$ K& X5 c. {
培根丁 50公克
: p# D6 ?) z$ R, x3 R& S
洋蔥丁 50公克
/ z* e x& L7 ]0 c
馬鈴薯丁 250公克
8 T1 p) @. I* K! F! l& w
雞高湯 1 1/2公升
: R* N2 [: ]$ n/ H
鮮奶油 125公克
6 F% F/ l4 U6 [" _
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
" _- f" j. y# o
7 Z) z& q3 m( o: \2 Q- K+ N2 O
做法
9 Y. [4 R, o/ u5 Y4 a# x
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
/ j7 l( [. I/ h
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
. q1 i- J- i3 P. Y0 C
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
- o" T I4 l# f
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
Z) r- j4 R& U, m$ M: A. ]& d, E
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
9 z" x2 y: \* n- K
( `1 V6 l+ n0 C& T( V7 B1 l) ^
備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
