標題:
奶油青花菜濃湯
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:17
標題:
奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克
4 P* p5 n: U4 \1 W6 D
奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
. \' U, q ^! a
培根丁 50公克
, D7 ]% g( l; l& P9 t
洋蔥丁 50公克
3 Z5 U& ^% X) b$ v- I3 e
馬鈴薯丁 250公克
/ _1 \' k8 Y" R8 ^" R9 G$ x
雞高湯 1 1/2公升
1 W; F) n- Q2 i0 f
鮮奶油 125公克
9 b' o6 R5 S; f, I
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
! H) `2 z0 [' y& s K) z, A8 }
+ T9 D. H* A! W3 F
做法
( ~" y. H! \* Q1 P0 D0 s: N
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
* }6 X5 }" C0 }4 S. r, ?
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
# a5 k4 e8 ?# o+ ~
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
, l+ g4 b- c0 W% E
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
6 t6 }' m u* e$ s7 t' {* I8 @
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
4 I! P7 z6 a; U% I! `$ N2 o, n
) l- y7 @9 h, r/ K9 ?; G$ l
備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
