標題:
奶油青花菜濃湯
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:17
標題:
奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克
6 i7 H4 s w( f" g; V
奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
: P8 A! q8 p1 {( d
培根丁 50公克
" n6 Y) M2 o6 |: H. [
洋蔥丁 50公克
+ t+ M! C3 \* I
馬鈴薯丁 250公克
. ]+ j) b' b, Q8 f C% E) W
雞高湯 1 1/2公升
# U! D( j/ A( g, h3 F6 q: k n
鮮奶油 125公克
3 u+ p* h& A" d; U' m
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
0 M5 P/ w1 ^ v+ ~/ b2 ]" `
k( y1 z: u g$ b/ E$ K
做法
! B: k/ T" N+ e' w0 l
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
' O( H6 ^) v) V
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
' ?8 O3 e; y0 q" q, D
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
8 ~9 x/ V3 x9 \6 l+ i
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
4 f7 w* ~. b% @. y) y7 e
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
2 |0 s5 f% ?; w4 s* j' o' |
7 P% J. J$ F' `& N+ z% Y$ n
備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
