標題:
雞肉凱薩沙拉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:16
標題:
雞肉凱薩沙拉
材料：
9 \& F5 d$ s% i4 F
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
5 C0 h6 @7 z" G6 K8 O8 s p. _
作法：
; I6 J- a9 L8 [$ f( i
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
' O3 L1 k( V F8 f
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
0 `5 q' {! {% z! T9 X
$ O6 C: }! e, |- @6 ]
凱薩醬
' n2 _2 M7 h; X; k6 P
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
6 L w: u/ K; e9 z0 M: y8 m x
作法：
+ p- Z7 X# ~ G0 N
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
4 y0 ]! m% b3 r9 i, H0 I+ w
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
3 e. o5 D; N- D3 y2 W
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
