標題:
雞肉凱薩沙拉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 14:16
標題:
雞肉凱薩沙拉
材料：
/ O8 g& A: A2 h
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
6 N* F7 J' [* V6 y* k
作法：
3 d2 ~ j5 I* r- g$ e! M
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
, P( I! n4 L2 X
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
( H p0 I+ n' Z4 F& ~! l
% {9 B6 u! c! G7 P( Z
凱薩醬
# y* m6 k- r5 \+ g! B: [' ~) w
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
+ Q3 C0 S1 B8 d- f; o+ Q
作法：
* k5 ~- f# t- \
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
" s6 H* O6 a' I3 E, E
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
- X$ H4 m6 D5 S
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
