標題:
紅燒肉
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 11:28
標題:
紅燒肉
原料：
# I3 A6 m% y) Y u
9 K ?6 @' V* ~6 \& M- R: Q$ f! |
豬硬五花肉2.5公斤,熟大油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克，薑塊25克，蔥段50克
' c9 S+ c' x, q+ K7 Y
4 f: o: h; X, A+ B, i- ]. c+ }
製作方法：
+ D& | L! [4 l) V8 K( w
% ~& G& J8 p: x3 s- S
(1) 將豬肉皮刮淨毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨，切成3釐米見方的肉塊。蔥、薑拍松。
3 p8 n$ |+ z, I% T0 a
(2) 將鍋燒熱用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、薑和肉塊一起放入鍋中，煽炒至斷生，然後烹入料酒，丙炒5分鐘後倒入瓦罐內，加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
