標題:
紅燒肉
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 11:28
標題:
紅燒肉
原料:
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豬硬五花肉2.5公斤,熟大油50克,白糖120克,鹽15克,料酒100克,薑塊25克,蔥段50克
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製作方法:
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(1) 將豬肉皮刮淨毛汙,用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨,切成3釐米見方的肉塊。蔥、薑拍松。
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(2) 將鍋燒熱用熟大油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、薑和肉塊一起放入鍋中,煽炒至斷生,然後烹入料酒,丙炒5分鐘後倒入瓦罐內,加水浸過肉塊,再加入白糖和鹽,用小火直把肉燉爛,撇去浮油即可
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