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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料: Q; I' B; e' S# \$ e2 w) P
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、3 E; M* S6 A, c( X
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量
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調味
* [3 S9 ^5 R; `3 P' p6 [魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半
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1 燙米粉
: o) c7 S8 j9 j5 y, h" ]. f水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。
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& p0 q% C4 c! {$ q4 p3 d" L- p2 D0 m: B. a) A
2 切備料
9 s' ]4 E/ k% |+ ?) U- g9 `蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。 4 V2 L# P& @3 [  z9 ?. G7 w# }
; T) k- I2 b2 ^4 J8 c
, L3 A( n8 o( k! J
3 下鍋炒
; P1 t+ f  _# L炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 6 i) ~3 U+ Q" Z1 O2 f9 w
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4 調醬料 ' n+ b0 t- V2 C- c" ^& n# }
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。 2 w7 w5 w! R1 N# [
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Tips 5 J8 Z5 M( F  m9 p' Z% x  @
可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，
2 F2 T/ V/ _  i9 y0 q吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

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不知道，' t4 Q+ E/ O1 n' `
小雪以後可不可以加上照片呢？
) u% J3 t1 z2 w5 j7 v這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表
+ H" t( P" o0 ]) Q5 k! `) gab19
; c) w8 z9 \6 K8 H$ U8 ?不知道，  P# C1 T0 e( S
小雪以後可不可以加上照片呢？4 k2 I0 P8 ^- |4 S! a# l
這樣會更吸引客人耶。
5 F# `. \6 g9 y( \& C' ~' T0 i
轉貼的那個網沒有照片



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