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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料
- f) Y+ A" {  p4 @/ D* g* f新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、
: k+ ^, v, x. K' s2 X+ I! b7 ~$ i薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量
* [1 g+ }6 X" f4 T
8 x! s3 Z- e* j3 M調味
0 h* G5 ?) K; K, A6 f% i/ B魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半 - J% o* s) b  H7 L# H& Z

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1 燙米粉
6 t8 }6 b  A3 b9 F水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。
2 ?' I/ F: E& y+ t- R/ B9 U9 s5 J' t: \. w6 p
  x# m7 a" j# |. F# I2 l  E
2 切備料 & m) |2 D+ R& e( e' S- _$ X% g
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。 5 u1 V* I1 s5 l+ \9 g

5 ]( t* C6 {. o1 Q7 r$ c7 F
% b% ]/ J& a; b- i7 l$ T3 A/ ^& I3 下鍋炒 $ Z! W: k. U( l2 P& ~' d7 v
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。
5 p4 L! ]" J1 N6 {0 ?9 R% i
8 A$ P$ U' _. O$ m4 J& i- y0 e$ I( R
4 調醬料
" ~3 }; J2 `* m" Y0 W' k* b辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。 $ Y$ O. a- v" S- z7 P

& g. f$ {- \) z* m7 \
8 [8 m+ {: M1 }% ~
# K# X6 R0 O8 d3 Y2 n$ LTips
! d6 Q% P+ O; D, |; w6 t可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，
' M# @* w# g3 B) o吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

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不知道，- g  W2 p1 w! C" a4 ]% N6 [8 Y
小雪以後可不可以加上照片呢？1 h% @: D0 P  I) A
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表
5 X/ l5 H. V, Y) v: P6 `) K2 r3 H' Uab19
" g% G" a5 |: E5 U不知道，
& E6 h2 r7 Z. {* @5 G& |; s小雪以後可不可以加上照片呢？
) T) W6 ?2 N5 ~4 C: [* o) D4 i這樣會更吸引客人耶。
) X( h- }# ]6 p轉貼的那個網沒有照片



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