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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:41 標題: 越式涼拌米粉

材料! ]( Z' {; y7 [0 `
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量4 y+ m6 R3 @1 l5 c3 ]2 f8 }
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調味 7 {5 J+ ^  V% e. l( b
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半
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1 燙米粉 : C8 `2 D7 A* }! S. D4 R& c* c( _# f
水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。 4 x- o8 x' f) k4 y" [
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2 切備料 5 H6 e% M9 P7 T- |1 A
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
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3 下鍋炒 ' z) \3 x, u( y$ Z% h  ~
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 ! }* k! j! i  y$ a8 m+ c- }$ x5 @

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4 調醬料 ! W+ S& N1 X- J* y
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。 ( y: d7 m9 A* s8 P% f' z
* R! a" r& k, Y5 W4 i) \6 G

Tips 8 `( B/ f2 x3 @1 W& }
可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，  ^- J$ X5 Z3 s6 ]( Z6 |+ s  k7 C
吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。

作者: 大雄 時間: 2007-12-28 00:06

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不知道，
小雪以後可不可以加上照片呢？* d8 X. i6 }; |& H/ P$ Z/ I
這樣會更吸引客人耶。

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-6 11:39

引用:

原帖由大雄於 2007-12-28 00:06 發表
0 ?5 y- ?6 W( m: rab19 $ m- l! r& C/ [3 F' @- W
不知道，
, B k0 U3 J+ T/ s小雪以後可不可以加上照片呢？! Q1 } U4 c4 S2 D- b& \$ f
這樣會更吸引客人耶。

1 v! r- y- K0 H; a! p2 }& `( Y b
轉貼的那個網沒有照片

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