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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料
" ]' k3 e& j# c& f! u新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、* {, E, m, X2 l/ I2 i6 Y6 J. \
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量) Q" c2 V6 {, ]) v3 k0 f8 R7 p( I0 ]

$ G1 `: k. V$ F: P* J3 ?6 F+ t& O調味 / X2 j; G$ z" r2 W; s
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半 " B+ j3 H4 a, N1 n
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1 燙米粉
( n* v: A& M0 v/ X0 a水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。
* o# q( _: ]& x1 A3 ]0 A% b6 _
, C/ u2 [$ {* Q) d8 ]
; K/ N+ m0 t" i: L' f2 切備料
2 ]( Y. N3 ], |1 ~1 }& m6 q3 t, R& g蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
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* f# Y9 g$ }" M4 v, G9 g; e
/ n* `( L4 k0 E1 {! j5 {3 下鍋炒 2 O# f9 J3 O, W4 m9 J; {
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。
; u7 _5 ^( |; V+ \- l' v3 |5 c4 o# n! S, B+ s1 N% W
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4 調醬料   s1 k+ k/ }: C: C( f
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。
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; [- y: g  |. v' C6 B$ J  C- @! a! i# M# [
Tips
- t2 i1 o1 x, G$ Y- G可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，  c- O# m8 _  h1 M
吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

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不知道，( y. f5 t" U  O2 I* ~
小雪以後可不可以加上照片呢？
& _- j% B6 Q  c6 O& z* I2 `3 x這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表 6 k- H' p7 H  ~! D6 r
ab19
6 e6 C6 x& G0 m" f) p) \6 L8 A+ `! U不知道，
! g& r- W: U9 I7 y/ F4 k" [小雪以後可不可以加上照片呢？- Y5 p# C. k  l0 m/ ~, l7 F& y
這樣會更吸引客人耶。
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轉貼的那個網沒有照片



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