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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料% h) w0 N5 K' Y; C3 c
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、9 W! u+ ~+ m$ C8 n1 I  }8 ^( M! u
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量
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調味 $ D* [0 A, U) K. a* J+ P
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半
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% ~3 w% ^: y; v1 燙米粉 % n( @) L' K0 d: m4 L+ G7 |
水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。 - x8 h! b! U# ^
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2 切備料   z/ m: ^* r* |3 O5 n2 \
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
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3 下鍋炒 / Z/ w- a( M- R' _( o) _1 _
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。
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4 調醬料
* N( g5 s% @% U) G( t9 K辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。 : W* }* G8 b6 Q0 s, B4 e4 O5 u
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Tips
& K0 [* z& V: X. L7 s% L2 I可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，
) Y6 [: \& N; [# m; L吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

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小雪以後可不可以加上照片呢？* D9 A& G7 n. ^+ J8 f! q* ?+ G
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表
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不知道，, |; O  m! a3 u6 F
小雪以後可不可以加上照片呢？% P, W$ R$ _/ g
這樣會更吸引客人耶。
1 j& j  K& l9 [$ T0 Q- X轉貼的那個網沒有照片



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