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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料7 P1 |% ^2 `4 f, r# b! |
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、
& v# b  Q3 Z, o薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量& \5 J2 L( k4 v0 G' \
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調味
6 K( Y0 Y: J6 A7 k! Y魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半
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8 u- `1 {1 ?1 c8 N6 @/ D6 _' H1 燙米粉
& u: i/ T$ F1 m* T" `3 B水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。 " k1 Q4 S4 T& F( K7 b
1 m+ X) A5 f- m
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2 切備料
$ j& _4 m  ]0 n, _' y% K& Y# v  P蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
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( f& Z$ S% c* f& s3 `$ M. B4 D0 V1 o1 O: p: z
3 下鍋炒
$ I  ~4 b" I/ H4 q3 {% H炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 3 m. k7 D$ {1 t6 S, ~" b: r

: M- M( _7 i$ s  b
. F9 \* L6 y3 X5 u* G4 調醬料 , _* I' u6 z8 }% R$ |* \; w
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。
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( s2 X: j$ r+ \
! O" \5 X/ G- m0 b1 r, a1 ]Tips
* ~/ U9 q2 @/ `& A可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，% o: s0 d4 h: S+ ~# H# I) t+ h" {
吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

ab19
* [2 i4 c( }& S% ]* o7 @不知道，8 N4 a6 T6 e4 [1 D% ]1 g
小雪以後可不可以加上照片呢？- z% l. x. ?/ m; U$ l( i6 I
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表 0 o3 S) z; Z! F; A9 U( P
ab19
* D, y- p1 z( _3 P: C5 u不知道，
5 C8 h% ~+ D* H0 S6 Z小雪以後可不可以加上照片呢？1 X/ K( C8 c% J! L; l/ ~* d
這樣會更吸引客人耶。
# @0 p- V7 O' T" E" e3 J, H$ m
轉貼的那個網沒有照片



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