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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:41 標題: 越式涼拌米粉

材料
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、# V3 E, Y! P7 w3 ?2 @& r
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量

調味
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半

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1 燙米粉
水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。
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2 切備料
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。 , X$ L0 @4 l. D8 b3 t2 e4 X

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3 下鍋炒
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 : }' |/ p+ b' B% [
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4 調醬料 & I, Q- X+ |8 u( ]. {; L
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。 * L$ C! @+ z' M/ E
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Tips ' ~: T- [+ p; W) Z& t
可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，1 E, O& s8 V  I0 R; N6 L+ z0 G$ i; k
吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。

作者: 大雄 時間: 2007-12-28 00:06

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不知道，0 w. w- j, ]6 d6 p6 N" T
小雪以後可不可以加上照片呢？4 g7 o4 O' o$ w* M3 C1 d
這樣會更吸引客人耶。

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-6 11:39

引用:

原帖由大雄於 2007-12-28 00:06 發表
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不知道，$ N/ ]7 f  `$ I& A0 p( k
小雪以後可不可以加上照片呢？; m" {2 F' n  U# C
這樣會更吸引客人耶。

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轉貼的那個網沒有照片

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