Board logo

標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料7 O3 N1 z4 A) a5 ^; X2 W. G
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、
* Y' q; g% u$ [0 l4 A+ c, [, X薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量$ B% ]1 @+ W& F8 X. Z/ ]& L

5 P: S  Q' i' t" r+ M調味 ' x5 @* A1 d7 }: y6 J
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半 ! h6 A$ c& P' a3 W0 f' ]# U5 L( e
$ O' q0 `! Q% X; U1 ]. X% d

3 P. Z9 n! d5 ?" j, p: E1 燙米粉
2 Y1 \6 S, i4 j/ x* Q, C6 c3 X水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。
# Y5 o2 O! q) @& Z9 K- `! O5 h0 L4 x0 C, P
0 Q) B' Q/ P& C  A" B5 z0 ~# T# J8 G7 [
2 切備料
& |) E: _. m. J; _# R蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
5 K+ Y5 j% K7 v- J1 L& d0 _' P/ O: |6 y
$ `9 i2 S9 @# {. E8 D
3 下鍋炒 " M7 [  u" B. L
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。   X$ T% G% I; a/ W0 a" z
$ \) t9 }* h* ]6 d& U; o2 Z2 i/ G

, ^8 U$ L1 L% E4 調醬料 9 n) J0 l7 K8 s' J
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。
: J6 Q/ K* w- @( i# S- i8 H0 @) N6 e& M
0 k3 K& r$ {8 U8 ~  ?

2 t' I+ y$ v" ITips
# E5 ?' @, B- C4 Z) c可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，
; F& N, K, N$ Z1 d* x) {7 a$ E( ~吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

ab19
- f& I5 D1 ~' m$ b5 A0 a不知道，; @1 y6 I# M; c. t, I4 B
小雪以後可不可以加上照片呢？- h0 s: G9 w' s& V0 `+ b
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表
* H/ w$ R) Y! N( b+ }ab19 1 f' |0 {3 f! N1 C$ d4 I
不知道，$ m: ?, i% O# I$ |0 r: L
小雪以後可不可以加上照片呢？- |' `9 e- k' b0 V
這樣會更吸引客人耶。
/ O, h6 m7 Y6 J+ x2 A
轉貼的那個網沒有照片



歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0