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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料' o4 y6 i! {8 `5 b
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、; f2 {8 R) @) M& @8 }( ?
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量7 U2 o. r4 h" K* `5 @, e3 O2 s
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調味 . g3 K: y; D& K& W
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半
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1 燙米粉 3 r9 ?$ u  d* R* b
水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。
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2 切備料 & b, r3 s, U. F8 _* A# ~
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
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3 下鍋炒
! G; C" W  [! D* u  Z炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。
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$ c; Y- s7 l0 K" P, ]4 調醬料
6 @5 }" n* Y0 G; ]; i; k$ c  q辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。
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Tips 5 I' ]4 r" x1 h" U
可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，' j: T6 S( n# l
吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

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/ K* X$ d' f  a- d6 o1 t不知道，
  N6 g6 X3 Z, U- n  }7 k5 ]小雪以後可不可以加上照片呢？2 D) t1 n9 F% `- [; `
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表
7 W$ L3 ^$ a  S) Wab19
4 L8 ^; ?2 w9 q( t' \- e不知道，
* ]# @% W  [6 f' U3 a3 {+ n3 K小雪以後可不可以加上照片呢？
  s0 l/ o, C7 H這樣會更吸引客人耶。
% i3 ^7 [6 b0 b. r' @轉貼的那個網沒有照片



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