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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料! {( L/ _; g% i$ _: P6 Y" {
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、
* w2 u. c* ?7 u  c薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量
: ]8 ?  m. t' P, @% J7 O/ t; x: u7 _
調味
& E$ t3 f8 Q; e, e; A魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半
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1 燙米粉
; x) {! N$ ~" i" A9 n% |; Q水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。 9 U2 z7 M; ?; z* ?9 c( `- c" b
8 ~6 q) s& G2 I! O

; a1 X* N7 [/ x0 _: Z- E# B2 切備料 ( x1 ]0 D7 B# J; F4 g. K
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。 / W; `) A6 F7 B5 ]
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; A  y2 J# N5 Y/ ~
3 下鍋炒 5 }$ N- F# e( \  s
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 : E4 s7 w. D$ V. ?9 P& P/ [" F
9 M8 T/ t& m' G" ]

# v- i$ u& f; m: \2 C: R$ S* ~) W4 調醬料
0 j4 }5 S# g, i9 Q0 x. [辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。
) {& l- C1 ^, |( u9 I0 V- i/ C6 i& b/ Q+ Y: f3 o
' I! {3 B- s" C5 O4 b

& u; n' j$ C% sTips
( d/ V0 S# F4 U可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，
8 s" R- v! i1 \9 O吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

ab19
+ _8 H3 i* b3 O8 e% X$ [不知道，7 F8 [( W- v5 S! j
小雪以後可不可以加上照片呢？1 u* U( P" ^/ K
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表 4 D4 C: o0 b! ~6 ^5 B/ }3 [) g
ab19
+ @: k2 R3 x) g- X0 U# ]% D不知道，
" s* l  g1 l) D2 ~7 d: I小雪以後可不可以加上照片呢？
& u5 s+ S) K7 W6 S這樣會更吸引客人耶。
9 D- u$ v5 q9 L/ ^3 A- h" X4 ~4 U
轉貼的那個網沒有照片



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