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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:41 標題: 越式涼拌米粉

材料
新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、0 U$ n8 P: J/ P
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量% ?$ W( s4 l0 O) F, D, G9 A
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調味
魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半

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1 燙米粉 " [( ^; P5 B9 S, n+ Q) H
水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。 " b5 r* p) T& N& B6 q/ ^- Y
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2 切備料 $ W! R% K+ |1 z% l* Z6 z. ^
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。 6 B% ^/ c5 T w) W3 q
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3 下鍋炒 $ c9 B. E% I* F
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 $ P6 A& s$ W1 \4 I7 Q. L

4 調醬料
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。 3 r) x, Y9 q. P! l# \% K! }
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Tips . I4 [) M2 o" y! [
可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，- D/ u5 q, j* c2 A+ }1 a, [- l
吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。

作者: 大雄 時間: 2007-12-28 00:06

ab19
不知道，
小雪以後可不可以加上照片呢？
這樣會更吸引客人耶。

作者: 小雪小雪 時間: 2008-3-6 11:39

引用:

原帖由大雄於 2007-12-28 00:06 發表 , D" c0 n' d5 O L3 ~
ab19 9 J' q) O2 b$ _
不知道，
9 K$ x* q N* `小雪以後可不可以加上照片呢？1 _$ S9 M) R& k5 A8 t8 p
這樣會更吸引客人耶。

# K* A+ r- y H& j0 r8 }% [, z
轉貼的那個網沒有照片

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