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標題: 越式涼拌米粉 [打印本頁]
作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:41     標題: 越式涼拌米粉

材料
" T- R$ k+ {  m/ N新竹米粉（中粗），小黃瓜、豆芽、A菜、九層塔、$ U$ Y. d' ^' ^
薄荷、紫蘇、魚腥草、越南香菜，蝦子、豬絞肉、剝皮紅蔥頭適量' W# F" n2 G5 E
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調味
" r, A; j% I8 [9 {5 q5 o魚露、糖、辣椒、蒜末、水、白糖適量，檸檬1顆半 1 t7 I5 b* o2 q& A

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4 G3 t6 \' h: k& [1 燙米粉 * j$ x+ r; H9 f7 \
水滾放新竹米粉，大火煮10分鐘熄火，倒掉水份，燜約10分鐘備用。 + m, i8 q8 H- H& l
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3 Q3 N! t) ]. K) a4 F6 Q
2 切備料 2 ~* q! t3 ^5 D4 E& ~2 W9 ^# F! R
蝦子剝殼、豬絞肉洗淨切丁，小黃瓜切絲，辣椒、蒜切末，檸檬擠汁備用。
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3 下鍋炒 # T2 }, n) r% P' M
炒香剝皮紅蔥頭，放少許糖、加蝦仁、豬絞肉丁拌炒至熟後，入魚露調味。 " D# e" ^3 I7 A

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- O- M9 ]6 X$ G' ^: i4 調醬料 % x" n- W* k: y
辣椒、蒜末、檸汁、魚露、水與糖拌勻，米粉加炒料、蔬菜與香料，淋醬汁。
) E# M2 [9 t9 L+ P3 [+ L# S. M8 [6 h0 I, a

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Tips
3 _+ F8 Z9 v  |( r3 K可將辣椒末、蒜末、檸檬汁拌成一碗，魚露、水、糖加上適量檸檬汁拌成另一碗，
8 X& [( j- \$ v% f1 Z7 {吃時再各取適量拌勻，以免因為蒜頭浸泡過久，影響醬汁風味。
作者: 大雄    時間: 2007-12-28 00:06

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不知道，, T) S3 C! J3 N
小雪以後可不可以加上照片呢？& j/ E5 ^) Q0 O2 A3 A" C
這樣會更吸引客人耶。
作者: 小雪小雪    時間: 2008-3-6 11:39

引用:
原帖由 大雄 於 2007-12-28 00:06 發表 . B$ C$ v; \4 ~0 F* E3 V
ab19
3 [7 l' _2 ^( W$ e. H' {# H不知道，
6 \2 i* i& ^) |& q2 I小雪以後可不可以加上照片呢？$ j6 s: k4 K/ R2 s, p! c$ v
這樣會更吸引客人耶。
0 y7 S' a  w5 S$ C4 H轉貼的那個網沒有照片



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