標題:
西式炒菇
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:41
標題:
西式炒菇
上菜：2分鐘 繁易度：★ 適合用於：家常菜．宴客菜
0 {2 w$ O% R; \5 v* D
: X: t0 Z$ M/ ^
材料：
! W, {5 l/ ]# R: a# \/ ]
草菇、洋菇各1兩、新鮮香菇2兩、
3 {# r8 S2 a$ s( P, k0 z6 I
鴻喜菇半兩、蒜頭2瓣、辣椒1/4條
$ C& V( P9 D* C3 l. ] g& w: b
2 ]' Z( N4 d' G8 h
調味料：
' H) [. u1 s0 G
鹽、黑胡椒各1/4茶匙、糖少許、葡萄酒、水各1大匙
6 x+ F8 M" z3 h0 I8 l, ]
! M& L, y6 i, S* B6 I' S$ G
做法：
1 d v- N; v9 _7 M- ^+ l$ Y
1.蒜頭去皮，切片。辣椒切片。
0 `7 m/ I6 {; S; J' A3 \8 U
菇類分別洗淨，草菇、洋菇、香菇略切塊（或厚片），
! U ?9 l: \9 R0 ~2 j) h8 j
鴻喜菇略切段。2.炒鍋燒熱後，加入1大匙橄欖油，
4 C7 i1 J. C( W. v+ L. Y
爆香蒜頭片及辣椒片。3.放入所有菇類炒拌均勻，
1 Z& H9 ?) M7 E: |. l6 L) N
再加入葡萄酒及其他調味料，大火炒到水分收乾熟透即成。
! X& t& d3 \2 S/ N. l; D
這道菜用到四種菇，菇的大小、形體都不一樣，
6 }% R9 d( g' u: E; K2 E6 n9 I
最好先分別切片或切條，讓菇的大小、厚薄一致，
( M! c0 R2 L* q: \* l% H
火候才比較容易控制，菜相也比較協調美觀。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
