標題:
維也納洋芋蘑菇湯
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:40
標題:
維也納洋芋蘑菇湯
材料
; {' y& a* h# f1 a
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
1 u/ a8 {6 e5 v7 ]6 _
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
& j5 Z5 p2 [7 @9 m% b+ ?( Q
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
' [, g3 r8 N2 H# q: x
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
" {' ^$ n/ R, q
% t# \- T7 M, I( ~% I7 g. `3 ~
% j6 `: s2 ?, Q* x2 I4 l- k) \
1炒料
4 i9 Y: m/ M' V- ~" C( y
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
$ D r/ v' U4 ?( N1 G8 T# f& j: F- i
+ [' L9 W; B: I
0 r/ H$ P, L0 _% I9 P+ d. R; B& }
2入湯
% R2 Z: C: i$ S6 C" g# h! z) A& k
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
- K n3 i; b6 \; F6 @5 C- k O9 z5 D# V, G
. U' g; D+ ]! V
( Z* w! s% O* ^
3調味
) D) }7 o1 V2 [+ t( i9 Y0 y, ~* k
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
