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標題: 維也納洋芋蘑菇湯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:40 標題: 維也納洋芋蘑菇湯

材料 ! Y: Z# v% Q5 X: s+ R9 C* k! x
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、5 e: i5 z. J6 {# N4 r" ]- q* \
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、9 ]; L9 U5 a* U2 S) e
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 - N* D9 X3 a% C4 n& g; G- f
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3 l/ c0 u! z$ K8 n
2入湯 , Y _; v0 T, s7 f, k
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 4 T" b0 N& V% d' G$ c$ u

3調味
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。

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