標題: 維也納洋芋蘑菇湯 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:40     標題: 維也納洋芋蘑菇湯

材料 " c  f# v  `% v
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
5 k$ s! W' }6 F6 [1 a# b/ ]西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
2 ^6 [7 ]% Z  A2 q凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
5 E9 H# Y5 v$ V& f3 b6 u  l" v* X黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 5 {9 X  M* E0 B
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1炒料
  m8 I/ v) N$ {% z' V% _將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
& C* r" r0 M  L# Z' q7 c! h加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 ( p8 Y  W9 ]' e( Z2 x+ h

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3調味
, V/ k/ G7 }( X: S以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。

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