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標題: 維也納洋芋蘑菇湯 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:40 標題: 維也納洋芋蘑菇湯

材料 3 u/ y" A2 b5 x0 }4 s8 }; g1 |+ f2 ?
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、6 z- o* m1 \1 x  O( l3 Q
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、, R- d0 Q7 i- i4 V* v9 K
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、* @7 }' x3 y+ t  {
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g , F5 r. b2 V& |) ^9 @/ q5 D
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1炒料 1 w/ [. M2 t0 F& d% S
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 & B1 N- S$ `& }" Q
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3調味
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。

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