標題: 和式雪蓮羊羹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:40     標題: 和式雪蓮羊羹

材料 ! Y* M6 Z: a9 X$ |
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
' R0 @* _/ X; m8 g太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量- F* `- ^5 G) ~$ [
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準備   p7 w' D: q5 b! Q+ g# B* Y
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉
4 W( {  y' c  F! h1 S: b鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 5 |6 O% ]( U' T4 v

5 G1 \5 U4 c8 a/ w( E5 @! @
6 e; k! P. A% M1 G8 v2倒水
6 P  E+ e# M/ R  R續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 9 }. ~( ^9 ]  T9 |6 h2 X

+ H4 @" b7 k& k; Q4 e1 k) Z6 _' a+ }2 D/ v& R. @$ K
3蒸熟 " ]! X/ |& c8 p
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。

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