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標題: 和式雪蓮羊羹 [打印本頁]

作者: 小雪小雪 時間: 2007-12-21 08:40 標題: 和式雪蓮羊羹

材料
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、& x6 o  q: z' P; D0 c
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 2 {1 N' }6 N$ b2 y7 n
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 - M5 \. b( W: p  ^
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1拌粉 ) w8 M+ K+ I. U8 I2 _! s, |! ]6 `4 f2 _
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 " ?4 K$ o7 [9 n: _
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2倒水 . X9 q8 ~" e+ A+ `7 F; U) m0 L
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 # l& b7 V* t8 H9 ?* p
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3蒸熟 / ]- s4 N5 u' T$ `5 x4 b  _# O
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。

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