標題: 和式雪蓮羊羹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:40     標題: 和式雪蓮羊羹

材料 ( t/ Y& \! h3 u% P2 ~$ Y7 Q
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
* a! s" R5 f# a太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量- u( E! J- t# h" F, n

9 ?- {3 w: E$ g, j, I準備 , p9 {0 F" c$ V9 H. p
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 2 }' H- U1 E6 Z- J/ E/ n
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) D( z) T7 b9 R! }0 N( L1拌粉 9 [$ p! D; t  g; g  Y& v( W8 ]9 U" i
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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. k  L4 H8 K7 D2 N( ?# y2倒水 4 l: o9 G0 D0 }6 B9 Q/ s
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 + p% y0 b) ?/ m' P, Z7 n) J, E) P

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3蒸熟 9 X3 Y  g0 f5 _  b5 z) r
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。

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