標題: 和式雪蓮羊羹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:40     標題: 和式雪蓮羊羹

材料
# H$ k+ G" W, o  g, C0 K8 \, `" W雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、+ u+ \/ x3 S% D- V) o
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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( L% t7 d* s$ h! [& s' S% f準備 + s4 ?5 ^) f" V
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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# E6 q% F5 U  l" `1 W6 P& A1拌粉
7 Y& }) i8 A$ z- e鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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* l+ q/ N  O( b9 `* p* g$ L' }4 n$ F
5 W. c2 A. ~% p+ S. x- i. [- B2倒水
& J, a3 O0 o7 e, \, K/ q續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 9 s( w5 G4 S8 k

1 a3 |8 x; [7 J) V/ Q7 v
7 K  j2 A4 m, ]! N: W$ Y' h. ~3蒸熟
* I/ K7 P4 x; X' y% T1 Z烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。

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