標題: 紅柿筍絲涼拌 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:40     標題: 紅柿筍絲涼拌

材料   w) S* j4 w) K( w) x$ f1 \7 m& ?
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、! E' u+ ~0 }: V
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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涼拌醋醬油
! b' `/ p" n4 a2 S醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙5 g! y( e+ Z: d

/ D  Z* Z8 _8 I; [8 T+ e- h' A紅柿醬 ' z/ z: T2 j! Y/ M0 q. Q
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙  o9 q! [8 `* c

' C1 h" P/ C) e" ?; A準備 3 i6 o7 p- E' c
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、0 P, Z7 H, P! C. d, p
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
! \8 v. x7 l/ J6 u: u' c/ l8 P綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
4 z7 K& J5 Z6 U  B: J- _# S" K  i6 f. j/ }* P9 p. x! x

. d1 ^  @6 j: n! }# K1備料
" s+ H& _# V  G. q) O竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 9 ^# \1 }7 l: E' h. T5 y  @
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& C8 q7 T+ n/ a/ L. }$ V2調味
* `/ `# }( d' V( q, Z! A8 b0 X5 D將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。

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