標題:
蒸大蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:39
標題:
蒸大蝦
材料
3 V5 v# m" r3 T6 |* |. W0 x) B
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
6 o( x8 _7 S3 b) B3 k2 }; i
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
/ U$ L6 M2 s; ^
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
& l5 j( P- f7 N4 `& Q: e7 {& o
0 J- o0 o7 p4 v7 a6 U; Y2 L' j7 U
準備
& E8 Q0 z: E! R1 _# R0 J8 W
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
, r7 w7 w* G5 J% C5 R* p. |( L! }1 t
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
: Z7 T/ U( Q9 r$ c8 u" i; ~4 ~# t
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
' j2 E3 D, K3 p) y1 Y
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
/ d% c/ u5 s; J A
% o4 v( [- W- C: ~: l; p
Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
5 v& J- q- }$ {; }4 I. S3 q1 N6 U
6 R. t' D! K; }1 h; f
E2 d: {: i- s$ `# V
1打醬
! u2 d$ m1 p9 D6 r( \* {
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
+ _* l8 P2 ^7 t& A; e
- E7 x7 F, Q( W+ k) A% p, ^( m8 W9 e4 A2 y
& f) A& X5 T1 x7 S# v: j
2拌勻
9 F! v3 m7 J/ x
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
