標題:
蒸大蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:39
標題:
蒸大蝦
材料
% I3 J! x. Q2 Z* V2 X2 Y# k
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
/ V3 J5 m1 V% P X4 t
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
* }$ @! P: u3 a3 Q6 N
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
. O$ `8 }/ _0 M0 P2 J' B1 m
4 e& S" ?2 n" i, ]1 [
準備
4 n/ p5 z% N' J: ?' x, v8 R
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
; Q$ O7 F( j; o$ a6 \4 `& X; A& ?
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
9 t4 r7 a; K0 z6 ~% {8 c7 q
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
: d2 q8 W) ?+ F6 v# l6 o% u
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
) g/ t1 b1 _% C% f- l4 Z, G: Y, A
! J: X. Y* K7 x; |5 E6 m
Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
5 u' j1 o( v8 i- B# Z% l, Z& p
% @& \: L6 S- _* u9 K
. _+ X8 u8 ^! M5 ~5 K' r q
1打醬
b8 Q$ _1 D6 x( M
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
! j+ f9 W- m( }( Y0 v7 r5 f
6 ^! \ }% h0 n1 ^( u5 _# Z
, ?1 C+ F3 g6 t/ E: e8 y5 H+ w
2拌勻
5 E" z8 v- U5 L
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
