標題:
蒸大蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:39
標題:
蒸大蝦
材料
) C$ x1 r, i1 P, k0 o. Q
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
* D6 m" W1 a9 I3 \
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
! M6 U/ u& _- f/ g5 a
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
4 d3 B5 d. f# }$ i+ u9 m3 [" N5 G6 U8 i
6 {) i; V4 e8 ]8 E5 M, ]
準備
# c4 @" `! r/ ~* e6 ?% i
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
B; {; H& P4 s8 G7 `' b" W
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
! F: T& f9 z6 U' L) |. B F
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
& F- V8 y# [! p5 p$ n: ?
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
4 O" g! |4 i' J) T$ _
/ @% P& ^$ m& Z" s: n$ [ r
Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
8 W. V8 A% D/ R, E
# H$ y6 E& z$ p/ x
: y) H3 Z( p; L- a/ | q
1打醬
7 m+ t# h5 v. r9 B/ T6 |) N
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
D, Q2 o+ T1 o& |/ j4 ]7 x5 z
. z4 `7 K! B7 e1 g6 p- I) G
9 T0 r. ~) K2 [6 g3 s
2拌勻
' K' \' Q, }- Z! G$ X' u% f
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
