標題:
蒸大蝦
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:39
標題:
蒸大蝦
材料
/ A4 Y( v4 U; c
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
6 c8 B+ _( i( w/ x/ p; ]6 [4 `% O
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
& U+ @6 c, j% h/ y; W: M! q5 \) q
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
9 o, r: c2 L; S4 _+ `; @( ~) F# d
@% ~) }5 E% m3 c) f
準備
k% {( @: c( `: a i0 |8 f
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
* @. B0 I) C& \
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
* \6 C6 S n4 q. M6 P5 @
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
7 ?- B* }7 M9 b3 Y4 a' `
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
. _0 x `0 M. D6 M6 d
6 S1 q: @- C, p% W
Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
/ Z2 ]6 e ^6 R8 H6 w' @
& q' K# G, z6 Z
/ c2 T; i2 C' t# e3 f6 f
1打醬
% m& s' m$ _. V8 a9 Q* D" s0 O
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
. l' z" @8 ~( ]
( Z( q b& g/ H8 ?. V
" ?/ k) N# B$ L9 Q, U/ R* q |
2拌勻
F: V& R) A; |; Z' s+ D
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
