標題:
蒸大蝦
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:39
標題:
蒸大蝦
材料
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大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
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生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
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蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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準備
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1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
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清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
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小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
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牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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1打醬
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將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻
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將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
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