標題:
糯米餅烤雞
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:31
標題:
糯米餅烤雞
糯米餅材料：
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綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
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椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
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雞醃料：
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五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
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香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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準備：
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綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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TIPS
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模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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1揉麵
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綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
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2油炸
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用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。
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3淋油
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雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
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