標題:
糯米餅烤雞
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:31
標題:
糯米餅烤雞
糯米餅材料：
0 @5 ~* G# q# y l% u+ I
綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
0 \' f* z8 y' |0 H( p! t, |9 h; Y# L
椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
& ]. P: J' V9 K
. Y' |# Y( D' a& c+ n: b4 f
雞醃料：
* z$ `$ u7 ]& c! ?( L: {
五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
- _- W( @4 ]- D
香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
$ g4 q/ l" H5 v9 Y% F) x2 T' i$ b
1 J. _- M% Y5 c! [% ~/ c
準備：
' y; N7 f# c7 \, h6 P
綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
' c6 J+ C% E- K$ P
* t# {. i# g9 B/ o
TIPS
8 O: w0 i7 l; h; H
模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
$ c5 E( M6 p1 f5 e+ N" V
% I3 Y; c# A, }& y9 J; z9 a
?1 A9 C9 C4 o( u% M1 L6 W
1揉麵
9 ~/ p3 c/ t* |9 o: E( H
綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
, }* |3 \) z8 Y& A
7 o1 ~/ t8 d) I3 @
% b; F& z/ u& w c: U3 ?5 [) [
2油炸
" j3 ~- c& e$ E! ?/ D- F7 _
用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。
6 Q2 \# s: s5 C/ a% @' V( W
3 W/ Q& x& @7 R9 C& n/ f
% n+ Z+ X" d' S0 V! o3 h4 |% C$ {8 u
3淋油
- w- V' w& v9 U* F- [ J1 o* M
雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
