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標題: 黑胡椒軟殼蟹 [打印本頁]

作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:31     標題: 黑胡椒軟殼蟹

黑胡椒軟殼蟹
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+ }4 A+ ?* L6 j1 C$ e: S( {材料:
+ v8 r: w* R$ y) u6 H3 x! d軟殼蟹3隻
% u1 G9 m! `" y3 N$ ~: j* T" v" h5 h$ z5 Y
麵糊:% X0 s( O6 w# Q( Q3 M6 ^9 \& S
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g " F+ K: y3 [6 E( E3 ?  R

& q# V/ H- U7 H# G! a8 k+ V醬汁:
1 @2 z; q+ D: J( a# ?8 h胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
) m$ s- [& D$ {+ {$ u辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 4 B$ J# n4 T* o/ K  ~  x8 J+ Q

0 D% a- Z& W' s& o% |! x0 T9 r
  e# d$ d* {! o; g. _- a1麵漿 " O- x6 `' l' |: @9 F
麵糊材料放入大碗,用打蛋器打勻。
! X+ B2 \( _. o0 g! E% K/ A8 `$ R7 S# x+ w
0 V' Q8 R1 |2 g2 d# a6 g: i
2油炸 ! w$ _. n5 Q. }
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 & T/ `7 Q' B4 U
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* H6 o" G: d' S7 j, e& i8 k; y
3做醬
: e9 h) E+ k6 S  V8 m9 G/ x( b; D: ?. E所有醬汁材料煮滾,做成沾醬即可。




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