標題: 黑胡椒軟殼蟹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:31     標題: 黑胡椒軟殼蟹

黑胡椒軟殼蟹 , ^9 |1 m+ b, V- D
0 ^4 y. X& x0 }+ ^+ F; Z3 I
材料：
, i) _0 D( W) m6 f軟殼蟹3隻 " y! j+ Y7 C8 B
  L- ~* V  U; {* E* c$ Z! `
麵糊：
( J% h3 C" b& Y' g- u% i9 a# h中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g : F. P/ K; l& t  j4 d! k, {& ?4 L
# h0 V9 q( z7 I. J7 t
醬汁：
1 A' Z: F/ O* r. X2 [胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、( a: y/ J2 t  c$ }. `
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1 L; Y! ]+ c+ U: A( Q1麵漿 4 |8 {% o8 M  N: S. A5 B
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 2 J2 N4 n2 u, ?$ Z$ P& D

. r- v7 m6 \. J, S7 \0 Y' g$ {( h' p# G$ I6 z* p5 P" o
2油炸 # Z5 }" e9 @; U+ B, ]7 W
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬 7 m1 }6 L+ ?% b. e+ k+ ?) o
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。

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