標題: 黑胡椒軟殼蟹 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:31     標題: 黑胡椒軟殼蟹

黑胡椒軟殼蟹
# P" }. t3 f' Y/ B* d# r( G, h" E5 f$ i, D, K
材料：
: }2 `' ]9 |& ^5 d4 w軟殼蟹3隻 - o" ]+ X7 _9 {# C8 q: m* |+ A9 \9 l

% T- n% c% v" X% a0 _麵糊：% ?. Z* A5 n0 `
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
; ^( H. Z- p& p* r4 e& b; a; h* y) m3 R% X/ g
醬汁：
. Z) f; C! }' ~. K7 K* o. d胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
; s6 V5 \$ \6 i/ k& U辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
7 H5 U/ o8 ~1 ^3 L0 g6 Q  g3 K( Y) u9 k$ e1 l. l7 N# B9 [

/ x  r, b# ]: h1麵漿
& g, W7 z( ?: F4 U麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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; u! `  k/ d. I( U4 [* o
2油炸 - B) E( q# U' A' y& t# c+ F  e2 h+ H
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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  g* A* ?: x6 F7 S% c; ~" f" j2 g+ _4 g1 q' M1 ?3 V
3做醬
" _: W6 H7 i2 {+ x' G所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。

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