標題:
百角蝦丸
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-11-2 11:27
標題:
百角蝦丸
百角蝦丸
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材料:
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1.中蝦1斤半
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2.馬蹄十粒（批皮切成幼粒）
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3.方包五片
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4.油鑊
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調味:
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洗蝦用料 ：
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1.幼鹽1又1/2茶匙
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蝦肉調味 ：
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1.幼鹽3/4茶匙
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2.生粉一湯羹
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3.古月粉1/2茶 匙
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4.蛋白一隻
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做法:
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1.蝦去殼抽腸，用鹽洗滌，再用清水沖洗數次，抹乾水分，
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即用刀身將蝦拍成蝦膠。
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2.將調味加入蝦膠內，大力攪透，最後加入馬蹄粒，
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即放入雪櫃內半小時至一小時。
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3.麵包切去邊，再將麵包切成約四分丁方大小粒備用。
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4.將蝦膠做成蝦丸，約似栗子大小，然後黏上麵包粒。
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5.將油鑊之油燒熱，即將蝦丸投入，炸至麵包丁呈金黃色即熟。
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