標題:
茶香黃魚湯
[打印本頁]
作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:19
標題:
茶香黃魚湯
材料
# a# D: \5 p. i# k1 L! |9 e& s
黃魚1尾(約1斤4兩重)、
' T4 ^% P' D$ W
高山烏龍茶2大匙、
- V1 e0 k# p& \3 k
熱水1000㏄
3 N) e" A3 A" T2 U! J/ i$ G9 ?
% n3 Y" l( a: w- t3 a4 Q- p+ k% O- z% ?
調味料
- h; r" T6 ]: a
鹽、雞精粉、
- R+ ?- m5 Y* X, F5 Q% B& y( _9 K/ S1 R
沙拉油各適量
) o" ]3 C7 b1 k- L- V( B3 a
4 r$ n v* |4 \7 S
Tips
5 x# V5 {$ @ j1 o) E! I
茶湯不能置於鐵鍋當中烹調，因為鐵質會使茶湯顏色變濁、影響美觀。
3 n5 k4 L1 o" T" q; h
( q, B( Z. z6 J& }7 S0 l
做法
]) o/ @/ K3 L. ~( e3 `+ z& T
1沖茶
+ |/ b5 o& @9 Y, g
茶葉以開水沖泡，浸約1分鐘後倒出茶湯備用。
4 ?* J) y% K- E+ Q- U, F
+ j1 L0 t' a! ~& }1 z& s
2切魚
( R" K5 o/ N5 r8 b: f. E; j
黃魚清理乾淨切半，並在魚身兩側各劃3刀。
, Y' n' y( V( k5 u$ R) m
8 g: _9 A* D5 p: y* m- b2 b- C w# W
3燉煮
. S& ]9 K2 H# ?
黃魚、茶湯入砂鍋，煮滾後轉小火煮10分鐘，以鹽等調味。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
