標題:
茶香黃魚湯
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作者:
小雪小雪
時間:
2007-12-21 08:19
標題:
茶香黃魚湯
材料
: L5 u! H/ _+ G; R% k, R
黃魚1尾(約1斤4兩重)、
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高山烏龍茶2大匙、
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熱水1000㏄
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+ S9 o. M, p" V
調味料
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鹽、雞精粉、
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沙拉油各適量
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Tips
" {9 V0 p0 \8 O" |( i" X2 I
茶湯不能置於鐵鍋當中烹調，因為鐵質會使茶湯顏色變濁、影響美觀。
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: m/ j0 f3 E" I) J
做法
: Y$ I" O, H* u' o: N# l
1沖茶
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茶葉以開水沖泡，浸約1分鐘後倒出茶湯備用。
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, h) a6 x/ ~6 A* C& U
2切魚
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黃魚清理乾淨切半，並在魚身兩側各劃3刀。
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3燉煮
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黃魚、茶湯入砂鍋，煮滾後轉小火煮10分鐘，以鹽等調味。
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