標題: 紅燒牛腩乾拌醬 [打印本頁]

---

作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:19     標題: 紅燒牛腩乾拌醬

材料 ; h3 F. H. u1 w3 Z, |# Q
牛腩2斤、4 x7 q9 s6 y( I2 X# j2 T
辣豆瓣醬半瓶、
. z. o( _$ n; a: D6 F  Z9 \& F$ y花椒粒少許、
/ V5 o# y$ }7 q  `- U八角、糖少許。
( W+ ], j$ b, C$ k0 i# J" @. _: j' z+ r! P3 `; X
準備
  s6 y$ M; T% Z" A9 F以牛骨熬的高湯。
2 M5 T2 C8 b& p3 P
0 \" X8 C; r- ^- \0 j做法+ E7 {- T# G+ F& r" Y
1.蒸熟 ; r) b/ g) `6 \0 y
牛腩以熱水洗淨，碗中入水蓋滿牛腩，外鍋放2杯水，
2 Q* ~* Y% a/ ~4 F+ y蒸約1小時，使牛腩至軟。
. n# S# V' n- G% E* Z3 k
+ y! g( L6 ]1 ^2.炒醬 , k2 ]. a  ?( s% t
鍋中入油加熱，放八角與花椒炒香後，續入糖、辣豆瓣醬以小火炒勻。
7 D, h2 y  t4 C, a& y* b* i: |. S$ c5 a. X" w( c* p
3.慢煮 " |5 S3 g: y% U0 m
將步驟1與2，倒入準備好的牛骨高湯中，以中火煮15~20分鐘即可。

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0