標題: 私房XO醬 [打印本頁]

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作者: 小雪小雪    時間: 2007-12-21 08:18     標題: 私房XO醬

材料 . P+ F5 z3 G! d7 p1 c
干貝4兩、
# ]6 i( [  h5 V( p# C/ V* I蝦米少許、- w5 x6 e3 T0 v! d4 S
蒜頭、0 c7 m: ]+ M. c  Q( Y5 F& w
辣椒少許。
$ }( @$ O* Y+ T' j1 C" {6 J( Q4 Y- {3 f7 V. e5 L/ r: D' S
調味料
4 |' O; M* {( j9 b: A) y) T蠔油、* n# {0 }2 ?- a9 A; [1 _" u
醬油膏、3 ~4 u0 b( o- H! {8 {1 s
香油適量。 ! z7 k) ^7 E; a$ N% r
  V+ I- p1 N( I2 V" K+ ~$ f$ D  L
做法
! L4 a+ I- i2 n% x1 w1.蒸熟 ! _1 q- s9 U4 h: @" }
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
6 q6 f/ ?& ^1 r0 O$ |/ F; m' J- \: I! q' f3 _2 ^) g+ n3 V" ~6 k
2.切碎 ' y1 F7 S- W6 {3 \. b4 D
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 ( g0 _2 e0 t3 z
) I+ @: m9 K5 Y. m
3.炒料
6 P$ x. r% h6 K/ G爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。

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